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用料雞蛋1個蝦子2個蒲鉾2片清酒1大勺鹽適量清水150ml柴魚濃縮湯汁粉1小勺茶碗蒸的做法步驟1.材料準備好。2.我用的比率是1(雞蛋):3(水),……
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1.材料準備好。
2.我用的比率是1(雞蛋):3(水),
3.一邊把雞蛋打勻,一邊往水裡加入一小勺柴魚濃縮湯汁粉(把顆粒粉調勻)
4.把調好的湯汁倒入蛋液里。
5.加入適量的清酒和鹽巴,輕輕攪拌均勻。
6.把蛋液用網子過篩
7.用勺子把蛋液乘入小杯子里。
8.準備一個蒸鍋,把水煮開后,放入小杯子。
9.蓋上蓋子。不要蓋死,用一個筷子留點空間通氣,大火蒸三分鐘。之後轉為中小火蒸十到十三分鐘。
10.蒸到一半,打開鋁箔紙,把蝦子和蒲鉾裝飾上去。包回鋁箔紙繼續蒸熟。
11.時間到了之後打開鍋蓋,這就是成品了。
柴魚濃縮湯汁粉倒入水中的時候一定要調勻,免的有顆粒存在。
小杯子上面覆蓋鋁箔紙或著毛巾,保鮮膜,失敗率比較低。
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