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用料羊脖800g植物油12茶勺鹽8g洋蔥50g白糖2茶勺生抽3g辣皮子2g小茴香1g草果1個花椒粒2g紅燒羊脖的做法步驟1.主料:羊脖輔料:植物油、鹽、洋蔥、辣皮子、草果、小……
1.材料羊脖輔料:植物油、鹽、洋蔥、辣皮子、草果、小茴香、花椒粒、白糖、生抽
2.把羊脖切塊洗凈
3.涼水下鍋煮開,撈起
4.辣皮子泡泡切末
5.洋蔥切末
6.熱鍋涼油,油熱5成加白糖翻炒出咖啡色泡泡
7.下羊脖翻炒均勻上色,加生抽翻炒均勻
8.加洋蔥絲翻炒出香味,加辣皮子、草果、花椒粒、小茴香翻炒出香味,再翻炒2分鐘
9.加水大火燒開
10.加蓋轉小火燒50分鐘
11.加鹽
12.燒到羊脖熟透,大火收汁即可
焯羊肉一定的涼水下鍋,大火燒開,不能加蓋
喜歡吃胡蘿蔔的加一些一起紅燒
如果不熬製糖色,就用老抽上色也行
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