蒜香烤排骨,烤排骨大全

廚房是一個充滿硝煙，但卻樂的自在的地方，人們可以根據自己的喜好，盡情的發揮自己的創新能力，運用各種食材做出各種各樣美味的菜肴，供自己與家人享用。烤排骨，精選上好的肋排，適當調料腌制入味，或者是直接放入烤箱烤制即可，又或者是用專業的燒烤架，刷上孜然、辣椒粉等開胃調料，外焦里嫩，整個廚房都會瀰漫著肉汁的濃郁香味，家人享受的是烤排骨的美味，而我們製作烤排骨的人除了享受烹飪帶來的樂趣外，更加珍惜的是與家人在一起的歡樂時光。一道簡單的烤排骨，竟也傳遞著深深的親情，那麼就一起來學學這道烤排骨的做法吧!

食材明細：肋排，胡蘿蔔，料酒，生抽，蒸魚豉油，香蔥，生薑和辣椒面;

1.肋排放在清水裡浸泡一會兒，去除血水后再反覆的清洗幾遍，直至徹底清洗乾淨;

2.乾淨的排骨瀝干水分後放入切好的生薑片，蔥片和辣椒面，再加入準備的其他調味品，料酒，生抽，耗油，蒸魚豉油和蜂蜜各加一些，攪拌均勻進行腌制;

3.裝排骨的容器中加一些清水，水的用量以淹沒排骨為最佳，所有調料的用量與清水的比例1:1為最佳;

4.用保鮮膜將容器密封起來進行腌制，這樣可以使排骨更快入味，在烤盤上鋪一層錫箔紙，錫箔紙上鋪一層切成薄片的胡蘿蔔;

5.腌制好的排骨放在胡蘿蔔片上面，所有的料汁倒進去，表面再擺上一些胡蘿蔔片，錫箔紙包裹起來，使其封閉，以防湯汁流出來;

6.烤盤放進預熱后的烤箱中，220度烤40分鐘，在半個小時的時候將錫箔紙撥開，將胡蘿蔔片蓋在露出的排骨上面烤十分鐘就可以了。

小貼士烤排骨要做成功，除了腌制的用料和烤制的火候這兩個重要的步驟，還有一些小技巧，能讓我們在做烤排骨的時候事半功倍，首先烤排骨為什麼要加如此多的胡蘿蔔片，說是為了提味自然沒錯，但是更重要的是為了防止排骨與錫箔紙直接接觸被烤乾。另外，錫箔紙一定要足夠大，這樣才能將所有的食材都包裹起來，讓排骨在被胡蘿蔔包裹的環境下烤熟，除了烤排骨的濃郁香味，還有胡蘿蔔的香甜味道。最後一步，烤排骨快要烤熟之前，將錫箔紙打開，用胡蘿蔔片將露在外面的排骨蓋上，這樣做是為了防止離火近的地方被烤焦。相信只要按照烤排骨的步驟來做，就能做出一道美味的烤排骨大餐。