【2015年夜飯菜譜】老醋泡花生介紹

花生中脂肪的含量比大豆和菜籽油都要高出許多,其中蛋白質的含量比小麥和大米同樣高出幾倍,而且花生很容易被人體吸收消化,花生中因為存在多種維生素的和不飽和脂肪酸,被人們稱作長生果,很多人在喝酒的時候喜歡用花生下酒,醋泡花生就是花生一種比較……

【2015年夜飯菜譜】老醋泡花生詳細內容

【2015年夜飯菜譜】老醋泡花生

花生中脂肪的含量比大豆和菜籽油都要高出許多,其中蛋白質的含量比小麥和大米同樣高出幾倍,而且花生很容易被人體吸收消化,花生中因為存在多種維生素的和不飽和脂肪酸,被人們稱作長生果,很多人在喝酒的時候喜歡用花生下酒,醋泡花生就是花生一種比較受歡迎的吃法。花生與醋是絕配,絕對不是空穴來風,因為經過醋泡的花生,可以增加人的食慾,促進腸胃蠕動,幫助消化,尤其是吃了太過油膩的食物,再來食用這道醋泡花生,可以起到解膩的作用。醋這種食物,在浸泡了花生之後,花生中的營養可以被人體充分吸收,而醋的降低膽固醇的功效依然在發揮著,所以,醋泡花生的做法真是花生一種很好的發明,不僅吃到了美味,還使人的身體更加健康。
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醋泡花生的做法主要是用已經煮熟了的花生米,以醋和醬油當做調味品,將花生米浸泡腌制一段時間,然後用來當做開胃菜,下酒菜,做法很簡單,這是川菜中一道很出名的涼拌類菜肴,一般的餐館中都會有賣的,而且點擊率很高。具體醋泡花生的做法是這樣的,把食材準備好,煮熟的花生米,醬油,醋,麻油,雞翅汁,干辣椒,小蔥。把干辣椒切成小圓圈,小蔥切成細末,取一個碗,在裡面加入適量的適當比例的醬油,雞翅汁,蔥末,辣椒圈和醋,攪拌均勻製成料汁備用,花生米提前洗乾淨後用水煮熟,煮熟的花生米瀝干水分,將做好的料汁倒在裡面,淋入麻油,將花生米在其中浸泡一段時間便可以開吃了。

醋泡花生米的做法簡單,很適合秋季做來吃,秋季是養生最好的季節,食用有長生果之名的花生,對於身體的健康發展很有幫助,醋泡花生的做法不但不會影響花生中的營養成分,還能以醋的刺激性將花生中的有效成分全部都激發出來,這道醋泡花生的做法非常適合老年人食用,每天不用過量食用,十粒左右就可以了,可以起到軟化血管和降低膽固醇的作用,對於一些心血管疾病都能起到一定的預防作用。

在處理花生的時候,可以先把花生放在太陽下曬一天,這樣可以更容易使花生米和殼脫落,保持完整的形態。用來做醋泡花生米的一定要把花生外面那層紅衣留著,花生米的紅衣是保護花生營養不被破壞的防線。