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用料豬肉200g土豆2個胡蘿蔔半根雞蛋1個洋蔥半個姜5g蒜5g香葉半片鹽少許咖喱適量黃油2勺牛肉清湯適量咖喱肉丸湯的做法步驟1.將所有材料準備齊全,這時可以先按下電飯……
1.將所有材料準備齊全,這時可以先按下電飯鍋的煮飯檔,先把米飯蒸上。
2.將所有的蔬菜洗凈,土豆、胡蘿蔔去皮切滾刀塊;洋蔥一部分切成碎末(放入肉餡用),一部分切大塊;鮮姜洗凈切末;大蒜切片備用。
3..將肉餡放入容器中,加入雞蛋或者蛋清,放入蔥末、鹽、生薑末、味精,攪拌均勻,然後邊加入少量牛肉清湯邊打至上勁,沒有牛肉清湯用清水也可以。最後擠成合適大小的丸,入沸水鍋中煮熟。
4.炒鍋置火上,放入黃油(或色拉油),融化後放蒜末、香葉、洋蔥炒出香味,再放入胡蘿蔔和土豆一起煸炒,最後加入牛肉清湯或清水,煮沸后以小火或中火煮至鍋內的材料熟軟,只要土豆和胡蘿蔔能用筷子輕輕扎穿就可以了。
5.待蔬菜煮好後放入適量的咖喱塊,這時一定要小火,並不斷地攪拌至咖喱融化,同時下入肉丸,用小火稍加燉煮即可,期間還是要稍加攪拌以免糊底。
6.趁著煮咖喱的時間,可以把剛才用過的盤盤碗碗刷一刷,整理整理廚房,這樣晚飯過後只要再刷洗兩個盤子就好了,不用等到晚飯過後再去收拾那個爛攤子。
咖喱溶解后還可加入適量西紅柿醬,椰漿或牛奶,辣椒,紅酒等一起煮,當然這些也要根據自己的接受程度加減:)
現在在咖喱中加入蘋果的做法也很常見,蘋果可以切成小丁在炒制蔬菜的時候加入,也可以切成大塊在咖喱融化后加入,燒至果香四溢就可以盛出咖喱食用了。
如果沒有咖喱塊,可以用咖喱粉製作,只是咖喱粉和咖喱塊的使用方法有所不同:
咖喱粉
在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜后,就可將咖喱粉倒入鍋里炒香,然後再放入肉類和蔬菜,加水熬燉入味。
加入咖喱粉的量可依自己口味為準,通常是洋蔥碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了,就算適當了
在炒蔬菜的時候可以加入少許的鹽,或者等調入咖喱后覺得鹹味不足再加鹽
咖喱塊加入後會使湯汁變得很濃稠,所以鍋里的湯汁一定不要太少。
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