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用料黃花菜100g油適量鹽適量瘦肉適量雞蛋2個黃花菜肉末滾湯的做法步驟1.黃花菜泡水10分鐘，洗凈待用。2.瘦肉切薄片后剁成肉末。3.雞蛋2個打入碗中……
1.黃花菜泡水10分鐘，洗凈待用。
2.瘦肉切薄片后剁成肉末。
3.雞蛋2個打入碗中。
4.鍋中燒水，水開後放入黃花菜。
5.煮開后中火稍煮片刻。
6.倒入雞蛋，隔幾秒鐘攪拌，雞蛋會呈蛋花狀。
7.再倒入肉末煮開，調適量鹽，嘗味即可。
黃花菜是近於濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
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