廣東泡菜

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廣東泡菜介紹

用料白蘿蔔半個紅蘿蔔1個黃瓜1個檸檬半個姜5片大蒜5瓣白糖100g白醋50g鹽少許小尖椒6個香葉4片清水適量廣東泡菜的做法步驟1.準備所需材料。2.鍋內……

廣東泡菜詳細內容

廣東泡菜
用料
白蘿蔔半個
紅蘿蔔1個
黃瓜1個
檸檬半個
5片
大蒜5瓣
白糖100g
白醋50g
少許
小尖椒6個
香葉4片
清水適量
廣東泡菜的做法步驟

1.準備所需材料。

2.鍋內加入適量清水,放入小尖椒、香葉、白糖、白醋坐電磁爐上燒開轉中火熬5分鐘,關火放置備用。

3.白蘿蔔洗凈去皮切成粗條。

4.放入少許鹽抓勻淹制一下。

5.胡蘿蔔、黃瓜也切成粗條放入白蘿蔔中。

6.全部抓勻淹制5分鐘左右。

7.再用清水沖洗一下。

8.撈起瀝水份干。

9.大蒜切片、姜切成絲加入蘿蔔中。

10.檸檬洗凈切片。

11.用手將檸檬擠出汁。

12.再將檸檬放入抓勻。

13.熬好的泡菜湯涼至不燙手時倒入蘿蔔中。

14.放涼后再放入冰箱泡2-4小時即可。(如果想更入味可放冰箱泡一晚)

小貼士

熬好的泡菜水不要太燙的倒入菜中,會把菜燙軟,涼至溫水最合適。
用鹽淹制一下會使菜更爽口,喜歡辣的朋友可以把辣椒切開或用干辣椒。
此菜比較淡,喜歡吃更甜或更酸的朋友適當增加份量。
泡菜水無需熬太多,只夠泡過菜面即可。
這款菜不是一款鹹菜也不是酸菜,所以它不咸,沒有酸菜那種酸味,只有淡淡甜酸味,清爽開胃。