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用料白蘿蔔半個紅蘿蔔1個黃瓜1個檸檬半個姜5片大蒜5瓣白糖100g白醋50g鹽少許小尖椒6個香葉4片清水適量廣東泡菜的做法步驟1.準備所需材料。2.鍋內……
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1.準備所需材料。
2.鍋內加入適量清水，放入小尖椒、香葉、白糖、白醋坐電磁爐上燒開轉中火熬5分鐘，關火放置備用。
3.白蘿蔔洗凈去皮切成粗條。
4.放入少許鹽抓勻淹制一下。
5.胡蘿蔔、黃瓜也切成粗條放入白蘿蔔中。
6.全部抓勻淹制5分鐘左右。
7.再用清水沖洗一下。
8.撈起瀝水份干。
9.大蒜切片、姜切成絲加入蘿蔔中。
10.檸檬洗凈切片。
11.用手將檸檬擠出汁。
12.再將檸檬放入抓勻。
13.熬好的泡菜湯涼至不燙手時倒入蘿蔔中。
14.放涼后再放入冰箱泡2-4小時即可。（如果想更入味可放冰箱泡一晚）
熬好的泡菜水不要太燙的倒入菜中，會把菜燙軟，涼至溫水最合適。
用鹽淹制一下會使菜更爽口，喜歡辣的朋友可以把辣椒切開或用干辣椒。
此菜比較淡，喜歡吃更甜或更酸的朋友適當增加份量。
泡菜水無需熬太多，只夠泡過菜面即可。
這款菜不是一款鹹菜也不是酸菜，所以它不咸，沒有酸菜那種酸味，只有淡淡甜酸味，清爽開胃。
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