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撈拌是夏季非常受歡迎的一道冷盤,撈汁酸甜,微辣,可以撈任何喜愛菜品,比如鮑魚,黃蜆子,蟄皮等,每一道撈拌都是爽心爽口的美味,讓你停不下來。撈拌什錦用料工具主料:黃瓜(2條)金針麽(適量)摩芋絲(12條)海藻(適量)干豆腐絲(適……
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撈拌是夏季非常受歡迎的一道冷盤,撈汁酸甜,微辣,可以撈任何喜愛菜品,比如鮑魚,黃蜆子,蟄皮等,每一道撈拌都是爽心爽口的美味,讓你停不下來。
撈拌什錦用料工具
材料黃瓜(2條)金針麽(適量)摩芋絲(12條)海藻(適量)干豆腐絲(適量)黑木耳(適量)輔料 冰糖(100g)一品鮮醬油(100ml)白米醋(100ml)味粉(20g)水(500g) 辣椒油(適量)鮮露(適量)
做法 其它分類酸甜拌十分鐘普通難度
撈拌什錦的做法:
1.先做撈汁。冰糖加入少100g水加熱融化開。
2.加入一品鮮醬油,白米醋,味粉,再加入白開水,最後加幾滴鮮露。
3.攪拌一下,涼涼,放入冰箱,最好放一夜,撈汁棗紅透亮。
4.準備好各種撈菜。金針麽,干豆腐絲,木耳,海藻分別燙一下馬上過涼水控干。
5.大碗里檫入黃瓜絲墊底,上面依次碼上和各種撈菜。
6.摩芋絲圍成一圈,最後澆上撈汁,再加1勺辣椒油,幾粒泰椒既成。
7.成品圖。
小竅門
撈拌,關鍵是撈拌汁的製做,
調料的比例要準確,否則口味就不正宗,自己在家做,料調不好卻定的話,大約也可以,先品嘗一下,再跟據自己的口味加材料。
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