辣豆腐蓋飯

    愛自己，哪怕是一個人生活也要好好吃飯，好好睡覺。

    隔些日子便會買一塊豆腐回來吃，用辣醬燒的豆腐軟嫩香辣，配一碗米飯和一個青菜湯，便是美味健康的一餐。

    愛自己，一個人也要好好吃飯----辣豆腐蓋飯

    材料嫩豆腐一塊，郫縣豆瓣醬兩匙，小蔥兩根，大蒜三瓣，姜一小塊，鹽少許，生抽一匙，糖半匙，水澱粉一匙（澱粉1匙加水三匙攪勻）

    辣豆腐蓋飯的做法

    1.嫩豆腐切小方塊，燒水，水開后撒一點鹽，倒入豆腐氽燙兩分鐘，撈出，瀝水備用；

    2.郫縣豆瓣醬用刀剁細裝入小碗中，調入生抽和糖拌勻備用；

    3.蒜切末，姜切末，小蔥切碎；

    4.炒鍋注油，三成熱時下蒜末、生薑末炒出香味，倒入調好的郫縣豆瓣醬炒香；

    5.加兩手勺水，放入豆腐燒開，轉中火略煮五分鐘，調少許鹽，調入水澱粉，湯汁漸收濃，下入青蒜段輕翻勻，即可出鍋。

    美食小貼士

    1.豆腐先用水加鹽氽燙一下可以去除豆腐的生味兒；

    2.豆瓣醬本身是鹹的，所以最後一步調鹽不要過多，口輕者無需再調鹽；

    3.不喜歡辣的可以把醬換成普通豆瓣醬。

小提示

    豆腐和核桃不能一起吃:豆腐與核桃同食可致腹脹、腹痛、消化不良。

    泥鰍和豆腐能一起吃:泥鰍有解毒利尿的功效，富含蛋白質和維生素，可潤澤肌膚。豆腐清熱生津、解毒降濁。兩物組合成菜，可清熱解毒、亮麗皮膚。

    豆腐的營養價值

    豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，並且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或滷水點成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。豆腐可做多種菜，不僅味道鮮