辣豆腐蓋飯

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辣豆腐蓋飯介紹

愛自己,哪怕是一個人生活也要好好吃飯,好好睡覺。隔些日子便會買一塊豆腐回來吃,用辣醬燒的豆腐軟嫩香辣,配一碗米飯和一個青菜湯,便是美味健康的一餐。愛自己,……

辣豆腐蓋飯詳細內容

辣豆腐蓋飯

    愛自己,哪怕是一個人生活也要好好吃飯,好好睡覺。

    隔些日子便會買一塊豆腐回來吃,用辣醬燒的豆腐軟嫩香辣,配一碗米飯和一個青菜湯,便是美味健康的一餐。

    愛自己,一個人也要好好吃飯----辣豆腐蓋飯

    材料嫩豆腐一塊,郫縣豆瓣醬兩匙,小蔥兩根,大蒜三瓣,姜一小塊,鹽少許,生抽一匙,糖半匙,水澱粉一匙(澱粉1匙加水三匙攪勻)

    辣豆腐蓋飯的做法

    1.嫩豆腐切小方塊,燒水,水開后撒一點鹽,倒入豆腐氽燙兩分鐘,撈出,瀝水備用;

    2.郫縣豆瓣醬用刀剁細裝入小碗中,調入生抽和糖拌勻備用;

    3.蒜切末,姜切末,小蔥切碎;

    4.炒鍋注油,三成熱時下蒜末、生薑末炒出香味,倒入調好的郫縣豆瓣醬炒香;

    5.加兩手勺水,放入豆腐燒開,轉中火略煮五分鐘,調少許鹽,調入水澱粉,湯汁漸收濃,下入青蒜段輕翻勻,即可出鍋。

    美食小貼士

    1.豆腐先用水加鹽氽燙一下可以去除豆腐的生味兒;

    2.豆瓣醬本身是鹹的,所以最後一步調鹽不要過多,口輕者無需再調鹽;

    3.不喜歡辣的可以把醬換成普通豆瓣醬。

小提示

    豆腐和核桃不能一起吃:豆腐與核桃同食可致腹脹、腹痛、消化不良。

    泥鰍和豆腐能一起吃:泥鰍有解毒利尿的功效,富含蛋白質和維生素,可潤澤肌膚。豆腐清熱生津、解毒降濁。兩物組合成菜,可清熱解毒、亮麗皮膚。

    豆腐的營養價值

    豆腐,可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質,低脂肪,不含膽固醇,含鈉量低,並且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或滷水點成的豆腐,含有大量的鈣、鎂等成分。豆腐可做多種菜,不僅味道鮮