酸辣蘿蔔

 酸酸甜甜中略帶一絲辣味，在食欲不振的時候一定會讓你食慾大開。

 酸辣蘿蔔---一道開胃小菜用料工具

 材料白蘿蔔(1根)胡蘿蔔(1根)紅辣椒(適量)生薑片(幾片)輔料鹽(3小勺) 白醋(8湯匙)白糖(4湯匙)清水(500毫升)
 做法 煮鍋分類宴客菜泡醬腌菜酸辣腌數小時簡單難度

 酸辣蘿蔔---一道開胃小菜的做法:

 1.白蘿蔔去皮切粗條、胡蘿蔔去皮切粗條。加入鹽3小勺拌勻，腌制入味。

 2.煮鍋中加入清水，加入白糖煮開。

 3.加入白醋混合均勻成糖醋水，放涼。

 4.紅辣椒清洗乾淨，瀝干水分，在側面切一道口子，便於入味，生薑切片。

 5.腌制好的蘿蔔抓捏均勻，瀝干水分。

 6.蘿蔔條放入保鮮盒中，加入紅辣椒、生薑片，倒入放涼的糖醋水，沒過蘿蔔條。

 7.蓋好盒蓋，放冰箱冷藏，腌制入味即成。

 8.成品圖。

 小竅門：

 1.白糖和醋的用量根據蘿蔔的數量調整用量，白糖與白醋的比例1:2即可。2.腌制食品不要用鐵質容器。3.辣椒根據個人的喜辣程度調整用量。4.放置冰箱腌制2-3天即可入味。