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麻辣香苦瓜條

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麻辣香苦瓜條介紹

麻辣香苦瓜條的主料：苦瓜(2個)麻辣香苦瓜條的調料：油(適量)花椒(少許)辣椒(適量)鹽(適量)味精(適量)大料(少許)桂皮(少許)芝麻(適量)做麻辣香苦瓜條所需廚具：炒鍋麻辣香苦瓜條……

麻辣香苦瓜條詳細內容

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麻辣香苦瓜條的材料

苦瓜(2個)

麻辣香苦瓜條的調料

油(適量) 花椒(少許) 辣椒(適量) 鹽(適量) 味精(適量) 大料(少許) 桂皮(少許) 芝麻(適量)

做麻辣香苦瓜條所需做法

炒鍋

麻辣香苦瓜條的做法步驟

1.材料苦瓜調味料：油、鹽、味精、花椒、大料、桂皮、辣椒、芝麻。

2.把苦瓜洗凈、去瓤、切條。鍋燒開水，加少許鹽、幾滴油。放入苦瓜條，汆燙至斷生即可。

3.撈出放入容器里，加鹽、味精調味。翻拌均勻后，腌制10分鐘，入底味。

4.做麻辣香汁：鍋中放油，放入大料、桂皮、花椒，小火將其炒香。然後去除大料、桂皮、花椒，把油溫降至5成熱后，澆入放有芝麻和辣椒粉的碗中，將其拌勻晾涼即可。

5.取腌制好苦瓜擺盤。

6.澆上麻辣香汁，即可上桌。蘸食或拌勻后食之都可以。

小貼士

汆燙苦瓜的開水中加鹽和油，能使苦瓜脆、綠、亮。

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