自製剁椒醬

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自製剁椒醬介紹

剁椒醬除了廣受喜愛的剁椒魚頭之外,在我們家用處太多了,各種醬汁都可以用到,涮火鍋,醬牛肉,燉羊肉,真的可以說是百搭的醬料,沾一下剁椒,提鮮解膩!剁椒因為是發酵的,所以口感不是很辣,很多人……

自製剁椒醬詳細內容

自製剁椒醬

 剁椒醬除了廣受喜愛的剁椒魚頭之外,在我們家用處太多了,各種醬汁都可以用到,涮火鍋,醬牛肉,燉羊肉,真的可以說是百搭的醬料,沾一下剁椒,提鮮解膩!
剁椒因為是發酵的,所以口感不是很辣,很多人都可以接受。

 主料

 辣椒(紅,小)4000g

 輔料

 姜適量 蒜適量 鹽適量 魚露適量

 自製剁椒醬:親民百搭居家必不可少的做法

 1.辣椒洗凈控干水分,切斷,放入料理機

 2.選擇攪拌,期待按鈕

 3.姜蒜放入料理機,期待攪拌

 4.將攪拌好的辣椒和姜蒜放入乾淨的容器中,加入鹽,糖,魚露,拌勻后,密封放冰箱保存

 烹飪技巧

 做好后,要發酵后才好吃。發酵時間跟溫度有關,最好放冰箱保存,否則發酵過度,口感酸。