生汆丸子粉絲湯

 我自己平時吃飯很少喝湯，也不愛做湯，因為每次做湯不是一不留神就做多了，或是做好了我家那父子倆又不好好喝，這樣，喝不完就給倒掉太浪費了。要知道，一份食物這樣浪費掉在一個愛美食的人面前是多麼的殘忍!
但溫度突然進入零下后，這一碗暖和的湯，就成了奢求！

 主料

 豬肉100g 冬瓜120g 青菜70g 粉絲20g 蛋清1個

 輔料

 香油適量 雞精適量 大蔥半根 生抽1小勺 料酒1勺 胡椒粉適量 澱粉10g

 生汆丸子粉絲湯的做法

 1.所需材料。

 2.肉先切片然後切丁，最後放入半片生薑再剁。

 3.剁好的肉，加入胡椒粉、料酒和生抽攪拌勻，然後再加入蛋清拌勻。

 4.加入澱粉攪拌上勁，然後加入少量蔥攪拌勻上勁。

 5.冬瓜切片備用。

 6.鍋中燒水，水燒到8成熱，關小火，放入生薑片和蔥段，然後用勺子挖成小肉丸下入鍋中，注意水不要燒開，待到小肉丸全部下鍋定型后，就可以開大火煮肉丸，水燒開后撇去浮沫，下入冬瓜煮，待到肉丸全部漂浮，再煮1分鐘，下入青菜再煮1分鐘，調入鹽和雞精粉，適量香油，即可。

 烹飪技巧

 1.擠肉丸的方法可以隨個人喜好。 2.雞精粉和香油也可隨個人喜好增減。 3.開水也可用高湯替代。