板栗餡

    上周五公司一客戶來訪，帶了不少當地特產的野生板栗，而且還是熟的。當天下班前大家都在辦公室品嘗到了美味的野生板栗，隨後領導特意給我一些讓帶回家，因為她知道我喜歡折騰美食。拿到東西的第一反映就是趁周末抽時間用板栗做點東西帶過去和同事們一起分享，為了攜帶方便，用板栗做成點心比較好，如果用來做中式菜品攜帶就太不方便。主意打定后，當天晚上利用空餘時間先把板栗全部剝好，第二天晚上開始碾磨，然後炒制，第三天晚上做點心。第一次嘗試用板栗做餡，隨意搭配的配比，沒想到味道很贊。

    簡單三步輕鬆製作零添加劑的板栗餡

    食材：板栗800g、黃油140g、白砂糖200g、水400g

    板栗餡的做法

    1.將去皮后的板栗分次放破壁機中碾磨碎

    2.黃油放不粘鍋中小火慢慢融化，待融化后，加入水混合均勻，倒入碾磨碎的板栗，小火慢慢翻炒

    3.等板栗炒至變色，水份也快乾時，加入白砂糖翻炒均勻即可

    小貼士

    1.炒至時建議選擇不粘鍋

    2.板栗採用熟的，只需要去皮即可，不需要再煮或蒸

    3.板栗碾磨的過程中，盡量碎一些，吃起來口感更細膩

    4.炒至的過程中，根據板栗的情況，調整水的量

    5.炒好的板栗餡涼透后，放冰箱中冷藏保存

小提示

    杏仁和板栗不能一起吃:同食會產生對身體有害的物質。

    板栗和雞肉或薏米能一起吃:補腎虛、益脾胃、利濕止瀉的功效，還具有抗癌的功效

    板栗的功效與作用

    板栗為殼斗科栗屬多年生落葉喬木植物栗的種仁。中國是板栗的原產地和主產國，西安半坡遺址中發掘的大量炭化栗實，證明遠在6000年前栗實就作為食物被利用。