自製京糕條

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自製京糕條介紹

馬上過春節了,過年免不了請客,串親戚大魚大肉.大吃大喝,飯後來點解膩消食的小零食給大家,自製京糕條也就是山楂條,酸酸甜甜消食又開胃哦。主料&n……

自製京糕條詳細內容

自製京糕條

 馬上過春節了,過年免不了請客,串親戚大魚大肉.大吃大喝,飯後來點解膩消食的小零食給大家,自製京糕條也就是山楂條,酸酸甜甜消食又開胃哦。

 主料

 山楂350g 白糖150g 冰糖100g

 輔料

 麥芽糖(可不放)30g

 自製京糕條的做法

 1. 山楂我是去核去蒂后稱的重量350g。提前洗乾淨去蒂去核。

 2.放上適量多的水,水開煮5分鐘,這個水量可自行決定,多少沒關係。

 3.煮好的山楂撈出來帶著點水放料理機打碎,打得越細越好。

 4.打好的山楂泥,放不粘鍋里,加入白糖,冰糖,麥芽糖(可不放)小火炒。鍋鏟不停轉動以免糊鍋。

 5.熬到山楂泥濃稠,不像水一樣滴流就可以了。

 6. 烤盤鋪上油紙,山楂泥倒進去,用刮板抹平,不妖鋪的太厚,太厚不好晾乾。

 7.我是烤箱晾乾的,上下火80度循環風,烤了50分鐘然後倒扣揭下油紙烤另一面,又烤了半小時,因為底部很濕,烘烤的這個溫度不能過高,有一次我120度居然烤的表面糊了,如果不著急吃可以自然晾乾,可能得兩天時間,一天晾一面。

 8.晾的不粘手能成型了就可以了,切條散上砂糖拌勻(不在配方量之內的,最好粒大一點的砂糖)。如果不做京糕、晾乾打成塊捲起來就是果丹皮、我做了兩樣。