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肉釀生麩圓的原料:凈豬腿肉600克,生麵筋500克,醬油50克,精鹽15克,白糖30克,紹酒70克,味精2克,蔥末10克,芝麻油2克。如何做肉釀生麩圓:1、將豬腿肉剁成末,放入碗中,加蔥末、紹酒50克、醬油、白糖……
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肉釀生麩圓的原料:
凈豬腿肉600g,生麵筋500g,醬油50g,精鹽15g,白糖30g,紹酒70g,味精2g,蔥末10g,芝麻油2g。
如何做肉釀生麩圓:
1.將豬腿肉剁成末,放入碗中,加蔥末、紹酒50g、醬油、白糖,拌成肉餡。將生麵筋拉成長條,切成50塊,搓成圓形,放入清水(冷天放入溫水,熱天放入冷水)浸約10分鐘后,取出拉成厚薄均勻的圓薄皮,每個包入肉餡17g,收好口,成生麩肉圓。
2.將鍋置旺火上,舀入清水1500g燒沸,加入精鹽,再放入生麩肉圓,燒至鍋邊水起小泡,移至小火再燒5分鐘,撇去浮沫,加紹酒20g、味精、芝麻油,起鍋盛入大湯碗中即成。趕快試試吧,做一道屬於你的肉釀生麩圓的做法。
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