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兒菜,學名“抱子芥”,芥菜的一種。粗大的根部上,環繞相抱著一個個翠綠的芽包,如同無數孩子把當娘的圍在中間。一母多子,這也是它叫“兒菜”的來由。原料:兒菜、培根。調料:鹽。……
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兒菜,學名“抱子芥”,芥菜的一種。粗大的根部上,環繞相抱著一個個翠綠的芽包,如同無數孩子把當娘的圍在中間。一母多子,這也是它叫“兒菜”的來由。
原料:兒菜、培根。 調料鹽。
事先準備:
1.兒菜切塊。
2.培根切塊。
做法
1.熱鍋,加入培根煸炒出油,盛出(無需另外添加油)。
2.加入兒菜煸炒一會兒,加入一點點水略煮。
3.加入培根炒勻。
4.加入少許鹽,炒勻即可。
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1.培根先煸炒會溢出油脂,這樣就不必另外添加油了;煸炒好的培根也可以不盛出,直接加入兒菜一起炒。
2.加入一點點水,可以幫助快速炒熟,勿多;可省略。
3.不習慣只用鹽調味,可以再添加些蚝油、鮑魚汁、雞精等增味。
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