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冰糖肘子的介紹: 前幾天在肉店買對了肘子,做了這個冰糖肘子大快朵頤,兩個肉食動物一餐就幾乎把它消滅光了,是不是很“大衛(胃)”這冰糖肘子也不知道做得正宗不正宗,懶得去查食譜,就按照自己的口味和……
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冰糖肘子的介紹
前幾天在肉店買對了肘子,做了這個冰糖肘子大快朵頤,兩個肉食動物一餐就幾乎把它消滅光了,是不是很“大衛(胃)” 這冰糖肘子也不知道做得正宗不正宗,懶得去查食譜,就按照自己的口味和家裡現成有的材料做的,結果口感賣相都相當不錯,用了電壓力鍋,也省時省力。
冰糖肘子的食材和調料
肘子 一個 冰糖 1~2大把 植物油 適量 乾花椒 少許 八角 兩顆 肉桂 一小段 小茴香 適量 香葉 兩片 生薑片 蔥段 生抽 老抽 清水 少量
冰糖肘子的家常做法,如何做冰糖肘子才好吃
1. 肘子用清水煮一下,洗凈並瀝干水分備用
2. 將冰糖和少許油放鍋里,用中小火加熱至冰糖溶化並變成棕紅色,然後放入肘子上色
3. 另外用一個小鍋子,加少許油,爆香花椒粒,八角,肉桂,小茴香,香葉,生薑片,蔥段,然後把它們倒入炒肘子的鍋里翻炒一下
4. 加適量老抽和生抽稍微翻炒,再次上色
5. 加入少許清水,攪拌均勻后把肘子和所有湯汁轉入電壓力鍋,壓力用“難熟食物”那一檔,選擇“蹄筋
6. 電壓力鍋完成後,肘子已經軟爛了,此時把肘子裝盤,鍋里的汁水倒入少許在鍋里,大火收汁后淋在肘子上即成
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