冰糖肘子

冰糖肘子的介紹

前幾天在肉店買對了肘子，做了這個冰糖肘子大快朵頤，兩個肉食動物一餐就幾乎把它消滅光了，是不是很“大衛（胃）” 這冰糖肘子也不知道做得正宗不正宗，懶得去查食譜，就按照自己的口味和家裡現成有的材料做的，結果口感賣相都相當不錯，用了電壓力鍋，也省時省力。

冰糖肘子的食材和調料  

肘子 一個 冰糖 1～2大把 植物油 適量 乾花椒 少許 八角 兩顆 肉桂 一小段 小茴香 適量 香葉 兩片 生薑片 蔥段 生抽 老抽 清水 少量

冰糖肘子的家常做法，如何做冰糖肘子才好吃

1. 肘子用清水煮一下，洗凈並瀝干水分備用

2. 將冰糖和少許油放鍋里，用中小火加熱至冰糖溶化並變成棕紅色，然後放入肘子上色

3. 另外用一個小鍋子，加少許油，爆香花椒粒，八角，肉桂，小茴香，香葉，生薑片，蔥段，然後把它們倒入炒肘子的鍋里翻炒一下

4. 加適量老抽和生抽稍微翻炒，再次上色

5. 加入少許清水，攪拌均勻后把肘子和所有湯汁轉入電壓力鍋，壓力用“難熟食物”那一檔，選擇“蹄筋

6. 電壓力鍋完成後，肘子已經軟爛了，此時把肘子裝盤，鍋里的汁水倒入少許在鍋里，大火收汁后淋在肘子上即成