蓮藕燜豬腳

    豬腳多皮多筋且不肥膩，而且有潤膚的功效，故平日經常會買來吃。在冬天的時候偷懶，而且也希望寒冷的天氣里有碗熱湯喝，買的豬腳多是用來煲湯。但常吃一種做法很容易就會吃膩，還是變換著吃好，除了煲湯、糖醋、滷水、紅燒還能加入其他材料一起燜煮。蓮藕和豬腳是絕配，蓮藕煲豬腳不光滋補，湯水也是很好喝的，我經常這麼煲來吃，除了煲湯，蓮藕燜豬腳同樣是非常好吃，而且這麼燜煮比煲湯更入味。

    小時候家裡也經常煲豬腳，還記得爸爸每次都會買豬腳上面多肉的那段，說豬蹄和豬腿都是一樣的價，但是豬蹄是皮包骨，還是豬腿肉多劃算。在當時真是很饞肉，現在卻不同，肉多還吃不下，我這次買的是一整隻，燜了大大的一鍋，第一餐沒煮那麼軟，第二餐燜得軟軟的更好吃。

    做出星級酒店味道的【蓮藕燜豬腳】

    材料豬腳一隻、蓮藕、料酒、生抽、白糖、鮑魚汁、南乳兩塊、姜、蒜頭

    蓮藕燜豬腳的做法

    1.鍋燒開水，下豬腳煮去血沫再放自來水下沖洗乾淨；

    2.鍋熱油爆香姜蒜，下豬腳爆炒；

    3.加入料酒、生抽、白糖、南乳、鮑魚汁翻炒兩三分鐘，再加入蓮藕；

    4.加水和適量鹽，蓋上鍋蓋中小火燜45分鐘左右（具體時間自己掌控）。

小提示

    豬肝與蓮藕不能一起吃:影響人體對鐵、銅、鋅這些元素的吸收。

    大豆與蓮藕不能一起吃:影響人體對鐵的吸收。

    芡實的功效與作用及食用方法

    芡實種子含多量澱粉。每100g種子含蛋白質4.4g，脂肪02g，碳水化合物32g，粗纖維04g，灰分0.1g，鈣9g，磷100毫克，鐵0.4毫克，核黃素0.08毫克，煙酸25毫克，抗壞血酸6毫克，胡蘿蔔素微量。