蓮藕燜豬腳

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蓮藕燜豬腳介紹

豬腳多皮多筋且不肥膩,而且有潤膚的功效,故平日經常會買來吃。在冬天的時候偷懶,而且也希望寒冷的天氣里有碗熱湯喝,買的豬腳多是用來煲湯。但常吃一種做法很容易就會吃膩,還是變換著吃好,除了煲湯、糖醋、滷水、紅燒還能……

蓮藕燜豬腳詳細內容

蓮藕燜豬腳

    豬腳多皮多筋且不肥膩,而且有潤膚的功效,故平日經常會買來吃。在冬天的時候偷懶,而且也希望寒冷的天氣里有碗熱湯喝,買的豬腳多是用來煲湯。但常吃一種做法很容易就會吃膩,還是變換著吃好,除了煲湯、糖醋、滷水、紅燒還能加入其他材料一起燜煮。蓮藕和豬腳是絕配,蓮藕煲豬腳不光滋補,湯水也是很好喝的,我經常這麼煲來吃,除了煲湯,蓮藕燜豬腳同樣是非常好吃,而且這麼燜煮比煲湯更入味。

    小時候家裡也經常煲豬腳,還記得爸爸每次都會買豬腳上面多肉的那段,說豬蹄和豬腿都是一樣的價,但是豬蹄是皮包骨,還是豬腿肉多劃算。在當時真是很饞肉,現在卻不同,肉多還吃不下,我這次買的是一整隻,燜了大大的一鍋,第一餐沒煮那麼軟,第二餐燜得軟軟的更好吃。

    做出星級酒店味道的【蓮藕燜豬腳

    材料豬腳一隻、蓮藕、料酒、生抽、白糖、鮑魚汁、南乳兩塊、姜、蒜頭

    蓮藕燜豬腳的做法

    1.鍋燒開水,下豬腳煮去血沫再放自來水下沖洗乾淨;

    2.鍋熱油爆香姜蒜,下豬腳爆炒;

    3.加入料酒、生抽、白糖、南乳、鮑魚汁翻炒兩三分鐘,再加入蓮藕;

    4.加水和適量鹽,蓋上鍋蓋中小火燜45分鐘左右(具體時間自己掌控)。

小提示

    豬肝與蓮藕不能一起吃:影響人體對鐵、銅、鋅這些元素的吸收。

    大豆與蓮藕不能一起吃:影響人體對鐵的吸收。

    芡實的功效與作用及食用方法

    芡實種子含多量澱粉。每100g種子含蛋白質4.4g,脂肪02g,碳水化合物32g,粗纖維04g,灰分0.1g,鈣9g,磷100毫克,鐵0.4毫克,核黃素0.08毫克,煙酸25毫克,抗壞血酸6毫克,胡蘿蔔素微量。