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記得那幾年感情不順,去姑姑家散心,姑姑帶我去熟食店,一眼看中了這個,當時店員介紹,叫:碧什麼,買回家吃了半盤,後來自己試著做了,味道一樣好。我發的圖片都沒有經過處理,所以看著並不那麼誘人,但……
記得那幾年感情不順,去姑姑家散心,姑姑帶我去熟食店,一眼看中了這個,當時店員介紹,叫:碧什麼,買回家吃了半盤,後來自己試著做了,味道一樣好。我發的圖片都沒有經過處理,所以看著並不那麼誘人,但你動手做出來,真的顏色好看,味道也好吃,試試吧,這道菜漂亮又營養!
主料
菠菜半斤 花生2倆
輔料
鹽1食勺 糖2食勺 山西陳醋1瓶 芝麻1食勺 蒜2瓣 味精
菠菜拌花生的做法
1.菠菜劈開,洗乾淨
2.把水燒開,均勻的澆在菠菜上,待菠菜變色撈出用自來水泡涼,用手輕攥出水分
3.花生的分量按自己喜好放。教大家抄花生:新鮮的花生顏色鮮艷,陳花生顏色發暗。如果你掌握不好火候,可以多放油,中火,油剛冒煙,放花生,勤翻動,聞到有花生的香味,把花生撈出裝盤,攤平放通風處吹涼,注意:花生出鍋本身還是高溫,所以攤平吹涼,如果一堆會繼續升溫,那就糊啦 !
4.菠菜切段,蒜切碎,味精半食勺,放鹽一食勺,糖2食勺,放醋的分量要多些,這道菜基本是酸口重些,放容器里拌好,裝盤撒上花生,芝麻
烹飪技巧
菠菜:不要燙過了,也可以用鍋燒開水,把菠菜放進去,翻個身,變色就可以撈出。花生:拌好放菠菜上,這樣花生才脆,放早就會泡濕,口感不脆了,這道菜是酸口的,放鹽和糖都是為了促進醋的口感,我做菜建議少放調料,放多了,會刺激味蕾,而嘗不到食物本身的味道!
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