肉末炒荷蘭豆

肉末炒荷蘭豆的介紹

荷蘭豆是營養價值較高的豆類蔬菜之一。其嫩梢、嫩莢、籽粒，質嫩清香極 為人們所喜食。荷蘭豆性平、味甘，常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉 痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。

肉末炒荷蘭豆的食材和調料

荷蘭豆 適量 肉餡 少許 大蔥 少許 老生薑 少許 大蒜 少許 鹽 少許

肉末炒荷蘭豆的家常做法，如何做肉末炒荷蘭豆才好吃

1. 荷蘭豆撕去筋，洗凈瀝干水分備用（荷蘭豆很嫩啦，基本沒什麼筋，四季豆或多或少都有，需要用心去除）；蔥姜蒜分別洗凈切碎備用

2. 將荷蘭豆放入有鹽的滾水中焯片刻，撈出放入冰水中冷卻，然後瀝干水分備用（過水后的荷蘭豆特別翠綠翠綠的哦）

3. 鍋中放入適量油，爆香蔥姜碎後放入肉餡滑炒，待肉色變白加入老抽翻炒均勻

4. 加入荷蘭豆，加少許清水，大火炒至汁收干，加入適量鹽，撒上蒜碎勾薄芡即可出鍋