清炒藕帶

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清炒藕帶介紹

藕帶就是蓮的幼嫩根狀莖,由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。藕帶是還沒有成形的藕,也就是最嫩的蓮藕。藕帶微甜而脆,十分爽口。藕帶地域性強,吃藕帶的季節非常短,一年也就是一、兩個月,而且藕帶挖出來時間越長就越老,不……

清炒藕帶詳細內容

清炒藕帶

    藕帶就是蓮的幼嫩根狀莖,由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。藕帶是還沒有成形的藕,也就是最嫩的蓮藕。藕帶微甜而脆,十分爽口。藕帶地域性強,吃藕帶的季節非常短,一年也就是1.兩個月,而且藕帶挖出來時間越長就越老,不好吃了,所以藕帶不適宜長途運輸,離開池塘后就越快吃越嫩。

    今天來道清爽的「清炒藕帶」,只是兩味簡單的材料藕帶和生薑片,清炒就能保持藕帶最清甜最原始的味道,讓你吃到這個季節最IN最清甜最爽脆最好吃的菜。不過大家有些疑問,藕帶切出來很容易發黑,告訴你一個小竅門:藕帶切出來后馬上泡在放有白醋的水中,這樣即使你不是馬上炒,也能保持藕帶的白嫩。

    不到五分鐘,這樣一道非常清甜爽脆的清炒藕帶就端上了桌,大家一搶而空,不得不又炒了一盤,幸虧買的多,也是,如果不抓緊吃,就會錯過了一年。

    這個季節最IN最清甜最爽脆的菜---清炒藕帶

    原料:藕帶,生薑片,小蔥,白醋,油鹽。

    清炒藕帶的做法

    1.切好的藕帶放入加了白醋的水中泡上;

    2.準備好原材料;

    3.燒熱鍋,放入適量的油,下入生薑絲煸炒;

    4.加入藕帶繼續翻炒;

    5.翻炒幾下后加入適量的鹽繼續翻炒;

    6.炒好后盛入碗中表面撒些小蔥末。

    清炒藕帶做法小貼士:清炒藕帶無須加入過多的調味料,只需與生薑片搭配,因為藕帶性寒。