清炒藕帶

    藕帶就是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。藕帶是還沒有成形的藕，也就是最嫩的蓮藕。藕帶微甜而脆，十分爽口。藕帶地域性強，吃藕帶的季節非常短，一年也就是1.兩個月，而且藕帶挖出來時間越長就越老，不好吃了，所以藕帶不適宜長途運輸，離開池塘后就越快吃越嫩。

    今天來道清爽的「清炒藕帶」，只是兩味簡單的材料藕帶和生薑片，清炒就能保持藕帶最清甜最原始的味道，讓你吃到這個季節最IN最清甜最爽脆最好吃的菜。不過大家有些疑問，藕帶切出來很容易發黑，告訴你一個小竅門：藕帶切出來后馬上泡在放有白醋的水中，這樣即使你不是馬上炒，也能保持藕帶的白嫩。

    不到五分鐘，這樣一道非常清甜爽脆的清炒藕帶就端上了桌，大家一搶而空，不得不又炒了一盤，幸虧買的多，也是，如果不抓緊吃，就會錯過了一年。

    這個季節最IN最清甜最爽脆的菜---清炒藕帶

    原料：藕帶，生薑片，小蔥，白醋，油鹽。

    清炒藕帶的做法

    1.切好的藕帶放入加了白醋的水中泡上；

    2.準備好原材料；

    3.燒熱鍋，放入適量的油，下入生薑絲煸炒；

    4.加入藕帶繼續翻炒；

    5.翻炒幾下后加入適量的鹽繼續翻炒；

    6.炒好后盛入碗中表面撒些小蔥末。

    清炒藕帶做法小貼士：清炒藕帶無須加入過多的調味料，只需與生薑片搭配，因為藕帶性寒。