清蒸紅立魚

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清蒸紅立魚介紹

菜系及功效:私家菜工藝:清蒸清蒸紅立魚的製作材料:主料:紅立魚1條輔料:蔥薑絲調料:海鮮醬油,花生油教您清蒸紅立魚怎麼做,如何做清蒸紅立魚才好吃紅立魚收拾乾淨;用乾淨布將魚……

清蒸紅立魚詳細內容

清蒸紅立魚

菜系及功效:私家菜

工藝:清蒸

清蒸紅立魚的製作材料

材料紅立魚1條

輔料:蔥生薑絲

調料海鮮醬油,花生油

清蒸紅立魚怎麼做,如何做清蒸紅立魚才好吃

紅立魚收拾乾淨;

用乾淨布將魚身水分擦乾;

把蔥生薑絲放在魚身上,入蒸鍋大火蒸5分鐘;

取出魚,淋入熱油,加入海鮮醬油即可。

清蒸紅立魚是典型的粵菜。製作這道菜時,魚身要清洗乾淨,另外,蒸制時也可以在魚腹加入姜,進一步去除魚的腥味。

蒸制時,在魚腹下放入筷子格擋,可以保證魚身不受水汽浸蝕的情況下,又可蒸透。

蒸制過程產生的水分,可不去掉,增加魚肉的鮮美。

紅立魚,又叫立魚、立花、立仔、板立、長旗。正式名稱是二長棘鯛,產於我國南海和東海南部、主要產地在北部灣及雷州半島。 暖溫性底層魚類。體長130~230毫米。棲息於近海水深20~70米的沙泥底水域。為南海經濟魚類。

紅立魚含多種人體必需氨基酸,刺少,非常適合蒸制食用。蒸制后,魚肉爽滑鮮嫩,是過節餐桌不可多得的一道大餐。