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菜系及功效:私家菜補虛養身食譜營養不良食譜口味:咸鮮味工藝:煮蝦醬滷雞的製作材料:主料:童子雞500克調料:蝦醬100克,姜10克,大蔥10克,花椒3克,丁香2克,草果2克,八角2克,料酒10克,鹽3克,白砂糖5克……
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菜系及功效:私家菜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味:咸鮮味工藝:煮
蝦醬滷雞的製作材料
材料童子雞500g
調料蝦醬100g,姜10g,大蔥10g,花椒3g,丁香2g,草果2g,八角2g,料酒10g,鹽3g,白砂糖5g,味精2g,植物油20g
蝦醬滷雞怎麼做,如何做蝦醬滷雞才好吃
1. 將公雞宰殺,去毛、內臟及雜質,下入開水鍋內燙一下,撈出洗凈剁塊備用;
2. 花椒、大料、丁香、草果、茴香裝入布袋紮緊口;
3. 蔥切段,姜切片待用;
4. 炒鍋注油燒熱,下入蔥段、生薑片爆香,加入料酒、蝦醬略炒,放入適量水、布袋、精鹽、白糖、雞塊燒開,中火煮至雞熟透;
5. 撒入味精,再浸泡30分鐘,撈出裝盤成雞形即可。
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