臘肉蘑菇乳蛋塔

臘肉蘑菇乳蛋塔的材料

臘肉蘑菇乳蛋塔的調料

做臘肉蘑菇乳蛋塔所需做法

臘肉蘑菇乳蛋塔的做法步驟

1.低粉過篩

2.黃油無需軟化，直接切小丁

3.黃油丁放入麵粉里，用手搓成屑狀

4.加入蛋黃、鹽、冷水

5.輕輕揉成團，用保鮮膜包好，入冰箱冷藏鬆弛30分鐘

6.冷藏鬆弛好的麵糰取出，案板上撒薄粉，將麵糰擀成片狀，約3毫米厚

7.麵皮移至塔模上，用手輕壓麵皮，使之與塔模結合緊密

8.然後去掉多餘的麵皮，入冰箱冷藏鬆弛15分鐘

9.鬆弛好的麵皮取出，用叉子在底部叉上小洞

10.鋪上錫紙，放上紅豆壓住麵皮，入預熱180度烤箱，中層，上下火，烤15分鐘后，去掉豆子，再烤10分鐘

11.製作餡料：洋蔥、口蘑、臘腸切丁

12.鍋燒熱，小火融化黃油

13.爆香洋蔥

14.下臘腸煸炒

15.放口蘑炒干，加少許胡椒粉調味

16.炒好的餡料鋪在烤過的麵皮上

17.雞蛋一個與淡奶油混勻

18.倒在餡料上

19.表面撒馬蘇里拉乳酪

20.入預熱180度烤箱，中層，上下火，烤至用牙籤插入不沾料即可出爐