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千頁豆腐紅燒肉的介紹:燒這道紅燒肉的時候,我搭配了千頁豆腐。食材也講鴛鴦配,紅燒肉口感飽滿,軟糯香美;千頁豆腐低脂、低碳水化合物而富含蛋白質,口感Q勁而又爽脆,兩煮搭配烹飪,美味互補營養更均衡。千頁豆腐紅燒肉的食材和調料:五……
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千頁豆腐紅燒肉的介紹
燒這道紅燒肉的時候,我搭配了千頁豆腐。食材也講鴛鴦配,紅燒肉口感飽滿,軟糯香美;千頁豆腐低脂、低碳水化合物而富含蛋白質,口感Q勁而又爽脆,兩煮搭配烹飪,美味互補營養更均衡。
千頁豆腐紅燒肉的食材和調料
五花肉1盒 千頁豆腐 生薑 蒜瓣 青蒜小蔥 青蒜適量 桂皮 小蔥適量 八角 干辣椒 冰糖碎 黃酒 生抽 老抽 料酒
千頁豆腐紅燒肉的的家常做法,千頁豆腐紅燒肉怎麼做好吃
1.鍋內坐水,將洗凈的五花肉條放入鍋中,加入蔥、姜、料酒水煮,水滾后將浮沫撇掉,繼續中大火滾煮約15分鐘左右撈出,切塊備用
2.千頁豆腐洗凈后切小方塊,生薑切片、蒜瓣去皮,青蒜小蔥切段備用
3.鐵鍋燒熱注少許油,下生薑片、蔥白段、蒜瓣,及桂皮、八角、干辣椒爆香鍋,將肉塊下入鍋中,大火爆炒出油脂后,轉小火繼續翻炒至表皮收縮略為焦香
4.鍋中烹入黃酒,淋上生抽、老抽,撒上冰糖碎翻炒均勻,加入高湯(或清水),大火煮開後轉中小火煨燉
5.五花肉塊煨燉至軟糯香美湯汁開始收濃(約45分鐘)時,將豆腐塊倒入鍋中翻炒均勻
6.借用鍋內的香濃肉汁將豆腐塊以小火咕咕煨燉至入味,撒上青蒜段兜炒兩下起鍋裝盤
小貼士
千頁豆腐,也稱百葉豆腐或千葉豆腐,以大豆粉及澱粉為主要材料精製而成,是一種低脂、低碳水化合物而富含蛋白質的營養素食豆製品,它不僅保持了豆腐原本的細嫩,更具備特有的Q勁和爽脆,還具有超強的湯汁吸收能力,尤其適合搭配肉類煨燉紅燒食用。
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