358
很多人吃過宮保雞丁之後都會被吸引,這也讓很多的人開始學習製作宮保雞丁,當時對於一些本來就是廚房新手的朋友來說,這一部分人群要如何做宮保雞丁呢,總結就是做好充分準備,慢慢來,多做幾次。怎樣做宮保雞丁食材準備雞腿肉400克,黃瓜100克,熟花……
很多人吃過宮保雞丁之後都會被吸引,這也讓很多的人開始學習製作宮保雞丁,當時對於一些本來就是廚房新手的朋友來說,這一部分人群要如何做宮保雞丁呢,總結就是做好充分準備,慢慢來,多做幾次。
怎樣做宮保雞丁
食材準備
雞腿肉400g,黃瓜100g,熟花生米100g,蔥,花椒,料酒,生抽,醋,糖,鹽,水澱粉適量。
方法步驟
1.雞胸肉切丁,放入生抽,鹽,料酒碼味,加入水澱粉拌勻;
2.黃瓜切丁,蔥切小段,干辣椒剪去兩頭後去除辣椒籽待用;
3.小碗中放入醬油,鹽,白糖,料酒混合成宮保汁待用;
4.炒鍋底油燒熱後放入花椒和干辣椒煸香,然後放入蔥段;
5.接著放入雞丁,加入料酒炒至雞肉變色,然後倒入宮保汁,放入黃瓜丁和熟花生米炒勻;
6.最後用適量的水澱粉勾芡即可。
小貼士
花生要最後才加,不然就不酥脆了。
雞腿如何做宮保雞丁
食材準備
雞腿肉,油炸花生米,干紅辣椒,大小蔥,蒜,雞蛋清,雞湯,辣椒油,醋,水澱粉,花生油,豆瓣醬,醬油,糖,鹽,胡椒粉。
方法步驟
1.將雞腿去骨取肉,去皮和筋膜后切丁,洗凈后加入蛋清,鹽,胡椒粉和黃酒抓勻;
2.然後加入少許澱粉,花生油,拌勻后冷凍一會;
3.大蔥切小段,干辣椒剪段,小蔥和蒜切末待用;
4.小碗中放入醬油,白糖,醋,蒜末,香蔥,清水和水澱粉調成宮保汁;
5.炒鍋溫油下入雞丁炒散,斷生后盛出,鍋中余油放入花椒,蔥段炒香;
6.然後放入干紅辣椒,蒜末煸香後放入雞丁翻炒,接入豆瓣醬炒出紅油,烹入料酒;
7.然後加入少許雞湯,倒入宮保汁,翻炒均勻后加入花生米,淋上少許辣椒油炒勻撒蔥末即可。
小貼士
炒香料都用小火,如果不想吃太多的油最後的辣椒油也可以不放。
怎樣做家常宮保雞丁
食材準備
白糖2勺,雞胸肉500g,青紅柿子椒,胡蘿蔔2根,鹽1勺,植物油60g,老抽少許,黃瓜3根,花生米100g,醋2勺,味精,,雞精少許。
方法步驟
1.將黃瓜,胡蘿蔔洗凈切丁,柿子椒切小塊待用;
2.雞胸肉洗凈后切丁,放入澱粉,料酒和鹽拌勻淹一段時間;
3.將雞胸肉下鍋翻炒,9成熟後下入豆瓣醬和辣椒快炒勻;
4.出紅油後放入胡蘿蔔,黃瓜炒10分鐘,接著下入熟花生米,出鍋即可。
小貼士
家常宮保一般都配菜較多,除了黃瓜和胡蘿蔔還可以換成另外的蔬菜。
新手如何做宮保雞丁
其實宮保雞丁這道菜不算難,就算是新手也可以很快就上手。首先選材料的時候新手最好選雞胸肉,比雞腿處理起來簡單很多,然後就是宮保汁的調配,可以先少一點,不夠味再加,然後就是雞肉要炒嫩滑,好吃,提前的腌制上漿是不可少的。
相關專題推薦:宮保雞丁的做法大全
用料草魚片250克黃豆芽100克香蔥適量熟芝麻少許干辣椒20個花椒少許水煮魚片---如何做...
主料:牛奶400克、純咖啡粉20克、天然淡奶油400克、巧克力塊30克、可可粉5克輔料:鹽...
辣椒醬作為我們廚房中的一種重要調味料,當然是需要常備的,市面上各種辣椒醬層出不窮,讓人挑花...
用料雞腿300g花生50g大蔥50g油適量鹽適量麻辣椒適量糖適量醋適量醬油適量辣椒面適量雞...
用料雞胸250克水澱粉若干蔥若干薑末若干白糖若干糖醋雞丁的做法步驟1.先將雞胸脯切成丁,加...
用料雞胸肉200g黃瓜50g紅蘿蔔50g油適量鹽適量綿白糖適量料酒適量醋適量炸花生適量番茄...
今天這道“彩椒菠蘿雞丁”,是我相當喜歡的一道菜菜啦!這道菜里的雞丁...
不辣版宮保雞丁的介紹:曾經最喜歡的一道川菜,也是第一次品嘗到的川菜就是宮保雞丁。不能再吃辣...
菲律賓小年糕用料工具主料:米粉(500g)發酵粉(20g)雞蛋(1個)輔料糖(250g)椰...
宮保雞丁作為川菜最具代表性的菜品之一,隨處可見,深受全國乃至世界廣大群眾喜愛。其主要食材以...
在市面上有售的作為零食的泡椒鳳爪,最為出名的便是有友和永健這兩個牌子的,很多人喜歡吃泡椒鳳...
快到清明了,青團自然是應景的糕點。點擊查看更多青團的做法大全用料糯米粉100克菠菜50克清...
前幾天在蘇州吃了這道菜也是我們家鄉的徽菜。味道和口感非常不錯的!我用的是雞肉代替,如果用臘...
雞作為我國最為常見的家禽之一,它也是餐桌上的常客了。燒雞,燉雞,烤雞,蒸雞,各種吃法很多,...
玫瑰烤吐司主料:吐司、肉鬆、芝士玫瑰烤吐司的做法1、用擀麵杖將吐司擀平。2、從四角向中切一...
放入了辣白菜和可愛的蔬菜丁,口感棒棒噠什錦辣炒雞丁的主料:木耳什錦蔬菜丁雞胸脯肉辣白菜什錦...
想要通過節食達到減肥效果的美眉一定不能錯過的蔬菜沙拉,蔬菜中含有人體所需的各種營養物質,尤...
用料雞腿2個干辣椒若干蔥一兩花椒2-30粒姜蒜若干辣子雞丁(塊)的做法步驟1.先把雞洗乾淨...
宮保豆腐丁的主料:豆腐(250克)花生米(200克)宮保豆腐丁的調料:胡蘿蔔(30克)黃瓜...
宮保雞丁已經是超有名的菜菜了,為什麼這裡說是媽媽菜呢,其實是因為感覺宮保雞丁雖然很有名,但...
蔓越莓果乾也能炒著吃,和雞丁一起炒酸甜可口一點兒也不會膩,原汁原味無公害菜肴。莓干三色雞丁...
咖喱雞丁土豆飯的主料:土豆(1個)青豆(適量)雞胸(500g)咖喱雞丁土豆飯的調料:醬油(...
雞胗想必大家都是吃過的,脆脆的口感很好,不過有的朋友可能會發現,雞胗如果處理不好,會有一定...
宮保雞丁是川菜菜系中最具有代表性的菜品之一,宮保雞丁的主要材料有雞丁,花生再加上其他輔料的...
【宮保雞丁】是聲名遠播的川菜~~~不僅是四川人民愛好的大眾菜,全國各地人民甚至還是老外都非...
大家都吃過宮保雞丁,非常的好吃,而且下飯,今天我們一起來做一道宮保豆腐,味道也是超級美味的...
宮保雞丁是一道馳名中外的經典菜肴,宮保雞丁在魯菜,川菜和貴州菜中都有收錄,它和魯菜的醬爆雞...
那天早上陽光出奇的好。身體有些不適,本打算簡單做個面吃就好了,沒想拍照,可是這和暖的陽光讓...
很多人吃過宮保雞丁之後都會被吸引,這也讓很多的人開始學習製作宮保雞丁,當時對於一些本來就是...
很多人吃過宮保雞丁之後都會被吸引,這也讓很多的人開始學習製作宮保雞丁,當時對於一些本來就是...
砂鍋在大家的營養中一般都是用來燉湯的,有時候也用來熬藥。在大家的印象中砂鍋燉出的湯更香濃,...
紅燒仔雞的介紹:糯米酒:醬油:麻油(按6:3:2的比例)紅燒仔雞的食材和調料:肥西仔雞一隻...
雞除了燉湯以外還有很多做法,蒸的不錯,燒雞更好好吃,上次買了本燒雞的做法大全,試著選了一些...
吃雞的話,人們相對來說更喜歡土雞,因為大家都認為土雞沒用什麼飼料,放養的純天然,無公害,所...
泡椒雞爪就是泡椒鳳爪,平時超市中也能見到袋裝的泡椒鳳爪,原料就是用的雞爪爪。四川泡椒雞爪的...
蒜苗炒上肉的食材和調料:上肉(一半瘦肉,一半肥肉,如果五花肉最好,我只將就家裡現成食品加工...
雞作為最為常見的家禽,相比大家沒少吃,各種做法也都是知道一些的。這裡我們就來看看在家裡怎樣...
風味豆豉蒸排骨的食材和調料:豬肋條骨500克風味豆豉醬半瓶料酒蔥段薑片適量風味豆豉蒸排骨的...