紅燒仔雞

紅燒仔雞的介紹

糯米酒：醬油：麻油（按6:3:2的比例）

紅燒仔雞的食材和調料

肥西仔雞一隻 蔥段 生薑片 糯米酒 醬油 麻油 冰糖 青筍 植物油

紅燒仔雞的的家常做法，紅燒仔雞怎麼做好吃

1.仔雞洗凈切成塊狀，青筍去皮切斜刀片

2.三個小蝶分別倒入6湯匙米酒、3湯匙醬油（我是老抽、生抽各半）、2湯匙麻油備用

3.鍋熱油溫時放生薑片和蔥段爆香

4.倒入雞塊大火翻炒，炒至雞塊的表皮有點焦黃、肉質略微收緊

5.倒入米酒、醬油，放冰糖，燒開後繼續轉小火燜至酥軟

6.倒入切好的青筍

7.轉大火快速翻炒至汁濃稠

8.倒入麻油，翻勻后關火裝盤

紅燒仔雞的做法2(健康快捷版)

1.清洗仔雞，將仔雞切塊

2.用鹽、料酒、生薑腌制仔雞，放入冰箱冷藏12小時

3.將蔥、姜、蒜切成末，並放入醬油、料酒及植物油，製成醬料

4.取出冷藏好的仔雞，放入蒸菜煲中，將醬料平鋪於雞上

5.放入鍋中開始蒸制仔雞約35分鐘即可