燒雞大全

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燒雞大全介紹

雞除了燉湯以外還有很多做法,蒸的不錯,燒雞更好好吃,上次買了本燒雞的做法大全,試著選了一些,然後斷斷續續的做了很多很多,最近幾次做的燒雞是越來越好吃了。燒雞的做法大全:板栗燒雞食材準備栗子適量,雞腿,油鹽,醬油,蔥姜,料酒,白糖。方法步驟……

燒雞大全詳細內容

燒雞大全

雞除了燉湯以外還有很多做法,蒸的不錯,燒雞更好好吃,上次買了本燒雞的做法大全,試著選了一些,然後斷斷續續的做了很多很多,最近幾次做的燒雞是越來越好吃了。

燒雞的做法大全:板栗燒雞

食材準備

栗子適量,雞腿,油鹽,醬油,蔥姜,料酒,白糖。

方法步驟

1.將板栗入鍋煮4分鐘,撈出瀝水待用;

2.鍋中放油,下入板栗炒至表面變色后撈出待用;

3.鍋中余油燒熱,放入蔥生薑片爆香,然後倒入雞塊翻炒;

4.雞塊表面微黃后調入料酒,醬油,鹽少許白糖和板栗;

5.然後倒入開水,大火燒開後轉為小火蓋蓋煮20分鐘左右;

6.接著大火收干水份,撒入蔥段即可。

小貼士

板栗先煮再炸這樣燒出來的板栗就會非常入味。

燒雞的做法大全:紅燒雞塊

食材準備

公雞,蔥姜,老抽,八角,孜然,桂皮,冰糖,生抽,蚝油,青紅椒,料酒。

方法步驟

1.將雞切成塊,用料酒腌半小時,青紅椒切塊待用;

2.炒鍋中放適量油,雞塊瀝干煸炒至雞肉變白,然後加入生抽,老抽,蚝油和水;

3.放入香料,蔥,中火燜煮15分鐘,然後加入冰糖,青紅椒翻炒兩下出鍋即可。

燒雞的做法大全:家常燒雞

食材準備

仔雞一隻,蔥姜蒜各20g,鹽15g,味精10g,白糖20g,老抽10g,生抽,蚝油20g,大料,花椒,桂皮,香葉,草果,小茴香10g,料酒30g。

方法步驟

1.將仔雞洗凈放入鍋中煎炸成金黃,撈出待用;

2.炒鍋少許油,放入蔥姜蒜爆香,然後加入蚝油,大料,花椒,桂皮,香葉,草果,小茴香;

3.然後加入清水,打入老抽,生抽,白糖,味精,大火燒開,蓋蓋后小火燉40分鐘即可。

小貼士

雞可以選稍微小一些的,不然油炸比較費油而且不方便炸。

燒雞的做法大全:嫩筍燒雞

食材準備

雞腿,細筍,胡蘿蔔,土豆,料酒,老抽,白糖,鹽,胡椒粉,香油適量。

方法步驟

1.土豆切成滾刀,放入清水中,胡蘿蔔切塊,筍切段;

2.將雞腿洗凈然後剁塊,放入清水中沖洗一次,接著鍋中水燒開;

3.加入料酒,放入雞塊,焯水撇浮沫,撈出洗凈待用;

4.鍋中底油放入蔥姜蒜爆香,然後放入雞塊,加入土豆塊,放入胡蘿蔔和筍;

5.然後加入老抽,少許料酒,放入糖翻炒均勻,加水沒過雞塊;

6.最後放入適量的鹽,小火慢燉20分鐘左右,湯汁濃稠,熟爛時加味精香油和胡蘿蔔調味即可出鍋。

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