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說到榆錢,有些朋友可能不太熟悉,其實也能顧名思義,因為榆錢的外形圓薄如錢幣,所以就有了這樣的名字。榆錢也是防病保健的良藥,可助消化和防便秘。榆錢的吃法也是多種多樣,那麼接下來我們就去看看榆錢的做法,看看怎樣才能做出味美鮮香的榆錢菜肴?香炸……
說到榆錢,有些朋友可能不太熟悉,其實也能顧名思義,因為榆錢的外形圓薄如錢幣,所以就有了這樣的名字。榆錢也是防病保健的良藥,可助消化和防便秘。榆錢的吃法也是多種多樣,那麼接下來我們就去看看榆錢的做法,看看怎樣才能做出味美鮮香的榆錢菜肴?
香炸榆錢丸的做法
食材準備
榆錢、小麥麵粉、雞蛋、芝麻、乾粉芡、油、鹽、味素、料酒、蔥、姜。
方法步驟
1.將榆錢摘洗乾淨,瀝干水分。
2.將小蔥洗凈,切成蔥末;將生薑去皮,洗凈后切成生薑末。
3.把榆錢剁碎,放在一個大碗里。
4.然後放入生薑末、蔥末、鹽、味精、料酒以及打入一個雞蛋。
5.接著再放入大約75g的麵粉,倒入適量溫開水,攪成硬糊,分成若干個小麵糰。
6.把它們揉成像紅棗一般的丸子,散入粉芡再揉一下。
7.然後撒上些水沾上芝麻,作為備用。
8.鍋里倒入適量的油,等油4成熱的時候,放入丸子,炸成柿黃色,撈出,瀝油即可。
榆錢雞蛋的做法
食材準備
榆錢、雞蛋、植物油、鹽、紅辣椒、香蔥。
方法步驟
1.將榆錢去掉雜質,用鹽水泡大約10分鐘,洗凈,撈出,瀝干水分。
2.將香蔥和紅辣椒都洗凈,然後切成末。
3.打散兩個雞蛋,攪拌均勻,放入榆錢,再放入紅辣椒攪拌均勻。
4.接著再加幾滴植物油和適量鹽攪拌均勻。
5.熱鍋涼油,等油熱7成時,倒入雞蛋榆錢液。
6.用筷子快速的將其翻動攪拌散開,直到炒成花形狀。
7.最後放入香蔥,翻炒均勻即可。
榆錢雞蛋餅的做法
食材準備
麵粉、榆錢、雞蛋、植物油、鹽、香蔥、水。
方法步驟
1.將榆錢去掉尾部,放入鹽水裡浸泡大概10分鐘,瀝干水分。
2.將香蔥洗凈,切末;把雞蛋打散。
3.在麵粉里放入雞蛋、水,攪拌均勻。
4.接著加入榆錢、香蔥末,再攪拌成麵糊,再放入幾滴植物油和鹽攪拌均勻。
5.平底鍋加熱,放入少許的植物油,油熱7成時,舀一勺麵糊,平底鍋左右搖晃兩圈。
6.這樣使麵糊均勻的鋪在鍋裡面,等麵糊定型凝固后再晃動平底鍋。
7.最後翻面,煎到兩面金黃色即可。
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