素生煎

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材料

1. 西葫蘆（1個），甜椒（1個），速凍蔬菜包（200g），紅薯粉條（1把），雞蛋（2個），鹽，糖，五香粉，食用油。

2. 麵粉，酵母，溫水。

3. 食用油，玉米澱粉（1茶匙），麵粉（1茶匙），涼水（100ml），黑白芝麻。

1. 準備好材料1.

2. 將粉條煮一下，七分熟即可。

3. 所有材料切小塊，雞蛋炒一下，也切成小塊。

4. 炒鍋放油，將速凍蔬菜包里的蔬菜炒一下。

5. 放入西葫蘆丁，翻炒。

6. 放入甜椒丁，翻炒。

7. 關火，放入粉條，攪拌均勻。

8. 放入炒好的雞蛋，攪拌

9. 加入鹽，糖，五香粉調味道，晾涼待用。

10. 酵母加溫水和開，倒入麵粉中，揉成團。

11. 發麵1-2小時，成2倍大即可。

12. 在案板上揉一下麵糰，排除空氣。

13. 將麵糰分成小塊。

14. 小麵糰擀成麵皮。

15. 放上做好的素餡。

16. 像包包子一樣的合好口。

17. 有皺褶的一面向下，將生煎整形，待用。

18. 平底鍋放少量的油，燒至5成熱左右。

19. 將生煎放入鍋中。

20. 在一個碗中放玉米澱粉和麵粉。

21. 加水，攪拌均勻。

22. 將麵湯倒入生煎當中，蓋蓋子，小火煎。

23. 等水分基本消失，鍋底出現一層薄薄的膜的時候就可以關火了。

24. 最後撒上黑白芝麻。

25. 倒扣出鍋，完成！

Tips:

1. 最後收干汁的時候就不要蓋蓋子了，不然皮不脆了。

2. 倒扣的時候小心，不要燙到自己。

3. 蘸著香醋和辣椒油食用，味道更加！

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