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四季豆是我們常吃蔬菜中的一種,不過四季豆的製作需要注意的是必需煮熟,沒熟會導致中毒。家中通常烹調四季豆的就是簡單的四季豆炒肉,家常菜之一還不會的話趕緊學一學。四季豆炒肉的做法一食材準備四季豆,廋肉,食用油,蒜,澱粉,生抽,食鹽。方法步驟1……
四季豆是我們常吃蔬菜中的一種,不過四季豆的製作需要注意的是必需煮熟,沒熟會導致中毒。家中通常烹調四季豆的就是簡單的四季豆炒肉,家常菜之一還不會的話趕緊學一學。
四季豆炒肉的做法一
食材準備
四季豆,廋肉,食用油,蒜,澱粉,生抽,食鹽。
方法步驟
1.四季豆洗凈后切絲,廋肉切片,蒜切片;
2.將瘦肉用澱粉和生抽腌制20分鐘;
3.起熱少油鍋,倒入四季豆炒熟,盛出備用;
4.另起油鍋下蒜爆香,倒入肉片,翻炒;
5.肉片變色后倒入炒熟的四季豆絲翻炒均勻放鹽即可出鍋。
四季豆炒肉的做法二
食材準備
四季豆200g,廋肉100g,醬油適量,食鹽少許,雞精少許,花椒,辣椒適量,料酒少許,蔥適量。
方法步驟
1.四季豆去筋洗凈切段,焯水3分鐘;
2.廋肉洗凈后切片,辣椒切斜條備用;
3.鍋中放油,入蔥段,花椒爆香,然後倒入肉片炒至變色,加醬油和料酒;
4.倒入焯過水的四季豆加鹽和辣椒猛炒5分鐘;
5.出鍋前調適量雞精即可。
小貼士
四季豆炒前焯水,是為了四季豆更容易熟。
四季豆炒肉的營養價值
四季豆具有安神,健脾消暑化濕的作用,其含有豐富的營養物質,葉酸,維生素B6都高於平均值,還有研究發現四季豆基友抗乙肝病毒的作用,另外四季豆含有大量的皂苷和血球凝集素,一定要熟透才能食用。
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