四季豆炒肉介紹

四季豆是我們常吃蔬菜中的一種，不過四季豆的製作需要注意的是必需煮熟，沒熟會導致中毒。家中通常烹調四季豆的就是簡單的四季豆炒肉，家常菜之一還不會的話趕緊學一學。

四季豆炒肉的做法一

食材準備

四季豆，廋肉，食用油，蒜，澱粉，生抽，食鹽。

方法步驟

1.四季豆洗凈后切絲，廋肉切片，蒜切片；

2.將瘦肉用澱粉和生抽腌制20分鐘；

3.起熱少油鍋，倒入四季豆炒熟，盛出備用；

4.另起油鍋下蒜爆香，倒入肉片，翻炒；

5.肉片變色后倒入炒熟的四季豆絲翻炒均勻放鹽即可出鍋。

四季豆炒肉的做法二

食材準備

四季豆200g，廋肉100g，醬油適量，食鹽少許，雞精少許，花椒，辣椒適量，料酒少許，蔥適量。

方法步驟

1.四季豆去筋洗凈切段，焯水3分鐘；

2.廋肉洗凈后切片，辣椒切斜條備用；

3.鍋中放油，入蔥段，花椒爆香，然後倒入肉片炒至變色，加醬油和料酒；

4.倒入焯過水的四季豆加鹽和辣椒猛炒5分鐘；

5.出鍋前調適量雞精即可。

小貼士

四季豆炒前焯水，是為了四季豆更容易熟。

四季豆炒肉的營養價值

四季豆具有安神，健脾消暑化濕的作用，其含有豐富的營養物質，葉酸，維生素B6都高於平均值，還有研究發現四季豆基友抗乙肝病毒的作用，另外四季豆含有大量的皂苷和血球凝集素，一定要熟透才能食用。