粉條包子

我想包子大家應該都是吃過的，各種餡的，鮮肉，醬肉，火腿各種都有，不過粉條包子不知道大夥吃過沒有呢，這粉條包子的餡就像豬肉燉粉條一樣，沒有嘗試過的朋友可以試著做一下，味道口感都還不錯的。

蘿蔔粉條包子

對於粉條做的包子，也是第一次嘗試，想著都是比較奇怪的。

食材準備

麵粉500g，溫水250g，酵母5g，肉糜150g，粉條100g，蘿蔔半個，雞蛋一個，辣椒粉5g。

方法步驟

1.將麵粉，鹽，玉米油和麵粉混合均勻，然後加入溫水，攪成絮狀；

2.將光滑麵糰發酵至2.5倍大后揉出空氣，鬆弛15分鐘；

3.蘿蔔擦絲，加鹽腌10分鐘，粉條用開水泡2分鐘后瀝干；

4.將粉條和蘿蔔絲混合，加入蔥末，肉糜，辣椒粉，料酒，蚝油，蛋液攪勻；

5.將鬆弛好的麵糰分成小劑，擀成中間厚的圓片，包入餡料，捏成包子；

6.最後放入蒸鍋中醒20分鐘，然後冷水大火蒸20分鐘即可。

尖椒粉條包子

雖然個人比較喜歡吃辣，不過這辣味的包子目前還沒吃過，總歸要嘗試一下的。

食材準備

麵粉500g，油，鹽，尖椒適量，粉條適量。

方法步驟

1.將面揉好待用，粉條放入清水中浸泡然後切碎；

2.粉條中加入尖椒末，鹽和油拌勻成餡料；

3.將麵糰分成小劑，擀成麵皮，包入餡料成為包子；

4.然後上鍋蒸15分鐘，關火燜5分鐘左右即可。

小貼士

蒸好的包子燜一燜可以讓包子不那麼容易塌。

正宗豬肉粉條包子

雖然吃過豬肉燉粉條不過還沒吃過豬肉粉條包子，今兒就試一試。

食材準備

麵粉300g，豬肉餡200g，粉條適量，酵母粉3g，鹽5g，味精2g，蔥適量，姜一塊，蒜適量，生抽，老抽，香油適量，白鬍椒適量。

方法步驟

1.麵粉中加入酵母，放入清水，揉成麵糰發酵；

2.粉條放入開水鍋中煮軟，撈出過涼后瀝干水分，切段待用；

3.蔥切花，姜蒜切末，炒鍋放油燒熱后爆香蔥姜蒜，然後關火；

4.接著在鍋中放入肉餡，粉條，蔥花，生抽，鹽，老抽，白胡椒粉和香油拌成餡料；

5.麵糰發好後分小劑，按扁后包入餡料，捏成包子，放入抹油的蒸鍋中醒15分鐘；

6.然後大火上氣蒸20分鐘，關火燜2分鐘即可出鍋。

小貼士

爆香蔥生薑末的時候放的油要稍微多一些，因為後面要放粉條和豬肉拌勻。