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我想包子大家應該都是吃過的,各種餡的,鮮肉,醬肉,火腿各種都有,不過粉條包子不知道大夥吃過沒有呢,這粉條包子的餡就像豬肉燉粉條一樣,沒有嘗試過的朋友可以試著做一下,味道口感都還不錯的。蘿蔔粉條包子對於粉條做的包子,也是第一次嘗試,想著都是……
喜歡這些美食嗎?
我想包子大家應該都是吃過的,各種餡的,鮮肉,醬肉,火腿各種都有,不過粉條包子不知道大夥吃過沒有呢,這粉條包子的餡就像豬肉燉粉條一樣,沒有嘗試過的朋友可以試著做一下,味道口感都還不錯的。
蘿蔔粉條包子
對於粉條做的包子,也是第一次嘗試,想著都是比較奇怪的。
食材準備
麵粉500g,溫水250g,酵母5g,肉糜150g,粉條100g,蘿蔔半個,雞蛋一個,辣椒粉5g。
方法步驟
1.將麵粉,鹽,玉米油和麵粉混合均勻,然後加入溫水,攪成絮狀;
2.將光滑麵糰發酵至2.5倍大后揉出空氣,鬆弛15分鐘;
3.蘿蔔擦絲,加鹽腌10分鐘,粉條用開水泡2分鐘后瀝干;
4.將粉條和蘿蔔絲混合,加入蔥末,肉糜,辣椒粉,料酒,蚝油,蛋液攪勻;
5.將鬆弛好的麵糰分成小劑,擀成中間厚的圓片,包入餡料,捏成包子;
6.最後放入蒸鍋中醒20分鐘,然後冷水大火蒸20分鐘即可。
尖椒粉條包子
雖然個人比較喜歡吃辣,不過這辣味的包子目前還沒吃過,總歸要嘗試一下的。
食材準備
麵粉500g,油,鹽,尖椒適量,粉條適量。
方法步驟
1.將面揉好待用,粉條放入清水中浸泡然後切碎;
2.粉條中加入尖椒末,鹽和油拌勻成餡料;
3.將麵糰分成小劑,擀成麵皮,包入餡料成為包子;
4.然後上鍋蒸15分鐘,關火燜5分鐘左右即可。
小貼士
蒸好的包子燜一燜可以讓包子不那麼容易塌。
正宗豬肉粉條包子
雖然吃過豬肉燉粉條不過還沒吃過豬肉粉條包子,今兒就試一試。
食材準備
麵粉300g,豬肉餡200g,粉條適量,酵母粉3g,鹽5g,味精2g,蔥適量,姜一塊,蒜適量,生抽,老抽,香油適量,白鬍椒適量。
方法步驟
1.麵粉中加入酵母,放入清水,揉成麵糰發酵;
2.粉條放入開水鍋中煮軟,撈出過涼后瀝干水分,切段待用;
3.蔥切花,姜蒜切末,炒鍋放油燒熱后爆香蔥姜蒜,然後關火;
4.接著在鍋中放入肉餡,粉條,蔥花,生抽,鹽,老抽,白胡椒粉和香油拌成餡料;
5.麵糰發好後分小劑,按扁后包入餡料,捏成包子,放入抹油的蒸鍋中醒15分鐘;
6.然後大火上氣蒸20分鐘,關火燜2分鐘即可出鍋。
小貼士
爆香蔥生薑末的時候放的油要稍微多一些,因為後面要放粉條和豬肉拌勻。
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