香腸炒雞蛋

香腸這種東西，大家一般是在寒冬臘月時節開始做，然後一直吃到來年。有的人做的少，還沒過完年就快沒了，有的做得多，過年後，天熱了還沒吃完，只能凍冰箱。這香腸大都是直接煮了，蒸了吃的，為了儘快的吃完香腸，還是可以用來炒菜的，比如香腸炒雞蛋。

香腸的保存

1.可在存放用的罈子中放一杯白酒，將香腸放平放在裝有酒的杯子周圍滿后在上面再噴洒些白酒，最後把壇口封起來，這樣可保持一個夏季香腸都不變質；

2.可以直接在香腸上塗一層白酒，放入容器中密封，一般可放置半年不會壞；

3.晒乾之後放入冰箱的冷凍室中，可以保存很長時間。

簡單香腸炒雞蛋

食材準備

雞蛋，香腸，麵粉，油，料酒，鹽。

方法步驟

1.雞蛋打入碗中，攪拌均勻，加入少許麵粉，鹽，料酒攪拌均勻；

2.將香腸切成薄片，裝盤，然後將蛋液倒入其中，攪拌均勻；

3.鍋中燒熱油，將調好的蛋液香腸全部倒入鍋中，攤勻；

4.兩面煎黃后炒散，出鍋裝盤即可。

家常香腸炒雞蛋

食材準備

青椒300g，西紅柿200g，洋蔥100g，香腸200g，油，鹽，五香粉，雞精。

方法步驟

1.將洋蔥切塊，香腸切片，青椒切斜塊，西紅柿切塊；

2.起熱油鍋，倒入打散的蛋液，凝固后撈出；

3.鍋留底油，爆香辣椒和洋蔥，然後倒入香腸炒勻；

4.接著加入西紅柿，翻炒，加入炒好的雞蛋，加入鹽，五香粉，雞精出鍋即可。