金針菇炒雞蛋

金針菇是菇類中的益智菇，因為當中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，所以小孩子吃這個非常的好，而雞蛋是老少皆宜的食品，將兩者相結合，那麼兩者能夠很好的將各自的有點發揮出來，而金針菇炒雞蛋的做法雖然都是差不多的，但是因為每個人的口味不同，所以不同的人做金針菇炒雞蛋有不同的方法。

家常金針菇炒雞蛋

食材準備

金針菇300g、雞蛋100g、大蔥20g、橄欖油30g、雞精2.0g、精鹽30g、大蒜10g、醬油3g

製作方法

1.將金針菇切去老根部，洗凈瀝干水，然後對半切一下。

2.雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻。

3.炒鍋倒入適量油，並且油到7分熟的時候，倒入蛋液，小火慢煎到蛋液底部凝固。

4.翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用。

5.再起油鍋，下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。

6.倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟后，加點醬油，鹽，炒勻，再加點蔥花起鍋就可以了。

小貼士

因為每個人的口味都是不同的，所以大家在炒的時候，可以根據自己的口味來調。

香菇金針菇炒雞蛋

食材準備

金針菇200g、香菇2個、雞蛋3個、鹽4g、蔥10g、花生油25g、雞精2g

製作步驟

1.先把金針菇洗凈，去掉老的根。

2.雞蛋磕到碗里，攪打均勻。

3.鍋里放油，蔥、蒜切碎，放入鍋中煸炒，再放入金針菇，翻炒均勻，放入香菇絲翻炒。

4.倒入雞蛋液翻炒，翻炒雞蛋成型即可，出鍋前放入雞精調味，盛入盤中，即可享用。

蔥花金針菇炒雞蛋

食材準備

金針菇200g、雞蛋3個、由、鹽、蔥花適量

製作步驟

1.雞蛋打散，加入鹽，蔥花攪打均勻。

2.金針菇洗凈，瀝干水，切掉根部。

3.熱油鍋，下金針菇炒至發軟，然後加入鹽調好味。

4.倒入備好的雞蛋液，炒至雞蛋凝固至熟即可！

小貼士

金針菇不要放多，以免雞蛋液團不住，量增加時雞蛋也要適量增加！

小貼士.金針菇炒雞蛋營養介紹

1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高。

2.金針菇中含有一種叫朴菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力。

3.常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。

4.金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。

5.金針菇炒雞蛋可以很好的益氣補血。