紅豆沙土司

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紅豆沙土司介紹

用料高粉250g牛奶125g雞蛋1個450g土司模具1個砂糖20g鹽2g酵母5g紅豆沙土司的做法步驟1.除黃油以外所有材料放入麵包機;10-20分鐘后,麵糰表面光滑加入黃油……

紅豆沙土司詳細內容

紅豆沙土司
用料
高粉250g
牛奶125g
雞蛋1個
450g土司模具1個
砂糖20g
2g
酵母5g
 
紅豆沙土司的做法步驟

1.除黃油以外所有材料放入麵包機;10-20分鐘后,麵糰表面光滑加入黃油,繼續揉20分鐘;

2.取出觀察出膜情況,摔打150下;

3.進行1次發酵;(40分鐘)取出,排氣,滾圓,蓋上濕帕子,鬆弛15分鐘;

4.把麵糰擀成與土司盒長度相同的面片;

5.抹上適量紅豆沙;捲成卷,收口捏緊;

6.放入土司模具中,進行2次發酵;

7.表層刷上蛋液,烤箱160度預熱,上下火,下層,35分鐘

小貼士

現在發現,相比一般的麵包,土司要簡單些,我媽26L的烤箱,烤一般的麵包一次只有6個,300g的高筋要分成2次烤制,耗時太長。而土司,扔進模具發酵完一次就烤好,看來我今後的發展方向是土司專業戶了。