冬天裡的經典好菜—蘿蔔燒牛腩 ,蘿蔔燒牛腩的做法

冬天裡的經典好菜—蘿蔔燒牛腩 

用料  

牛腩  800克、蘿蔔  1根、菜籽油  適量、小蔥  2根、生薑  6片、大蔥  半根、八角  1個、香葉  4片、料酒  2勺、冰糖老抽  1勺、生抽  2勺、黃豆醬  1勺、豆瓣醬  1勺、辣椒醬  1勺、糖  1小勺、香菜  2根、胡椒粉  1小勺 

冬天裡的經典好菜—蘿蔔燒牛腩的做法  

1. 蘿蔔軟糯入味。

              

2. 牛腩也是很耙糯有滋味。

              

3. 最後撒香菜，牛肉和香菜是絕配。

              

4. 牛腩的板筋還是要費一點牙勁的。

              

5. 準備好材料和調料。

              

6. 牛腩切成3厘米左右大小的塊。

              

7. 蘿蔔切滾刀大塊。

              

8. 冷水加牛腩，加薑片和料酒。

              

9. 煮沸后關火。

              

10. 撈出牛腩沖洗乾淨血沫。

               

11. 鍋中加油，炒香大蔥薑片，八角，香葉。

               

12. 加入牛腩炒勻。

               

13. 加入料酒。

               

14. 加入冰糖老抽。

               

15. 加入豆瓣醬。

               

16. 加入黃豆醬。

               

17. 加入辣椒醬。

               

18. 中小火炒勻

               

19. 加入開水，淹過牛腩即可。

               

20. 煮沸騰后加入蘿蔔塊。

               

21. 一起裝入高壓鍋，煮沸後轉小火壓40分鐘。

               

22. 最後加入蔥段和香菜碎。

               

23. 雖然加了豆瓣醬和辣椒醬，幾乎沒有辣味。

               

24. 湯汁第二天煮牛肉麵吃。

               

25. 一碗一碗的吃。

               

小貼士

沒有高壓鍋可以用鍋煮1小時，最後20分鐘加入蘿蔔。