花生燜豬蹄的做法，養生美容美食

花生燜豬蹄的做法，養生美容美食

食材：豬蹄、花生、鹽、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒、蔥姜蒜

製作過程：

1.將斬塊豬蹄治凈入鍋，加註清水，撒入花椒粒，取生薑1/2拍松入鍋同煮，水滾后淋入料酒繼續滾煮5分鐘撈出；

2.用溫水洗凈浮沫，用小刀刮除豬肉皮上的污物和殘毛，再次洗凈控水備用；

3.蒜瓣去皮，剩餘生薑切厚片，大蔥切段，干蔥頭一切為二，將香辛料稍加淘洗，草果用刀背拍裂；花生米用清水淘洗乾淨備用；

4.炒鍋燒熱注油，油溫起來后將蔥姜蒜放入煸炒，將燉煮香辛料也下入鍋中小火煸香；

5.豬蹄下入鍋中，灶火調至中大火，不停地翻炒約5分鐘至豬蹄塊表皮收縮微微焦香；

6.倒入生抽、老抽，撒入冰糖翻炒至均勻上色。沿鍋邊淋入適量開水，掂勻鍋，大火煮開鍋；

7.將鍋中食材帶湯汁一同倒入壓力鍋，將洗凈的花生米也倒入鍋中。醬汁水應該略平於食材面，扣好鍋蓋，上灶開火烹飪；

8.壓力鍋限壓閥穩定排汽后調轉小火，繼續烹15分鐘熄火，等待壓力顯示閥下降到原位時打開鍋蓋，試試味，酌情加鹽即成。