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天麻魚頭湯的做法天麻,甘,平,人肝經,有益氣養肝的作用。《本草綱目》記載「天麻,乃肝經氣分之葯」。鯽魚肉質鮮美,營養價值極高。中醫認為鯽魚還具有健脾、開胃、益氣、利水、除濕等食療功效。春季多吃鯽魚,既……
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天麻魚頭湯的做法
天麻,甘,平,人肝經,有益氣養肝的作用。《本草綱目》記載「天麻,乃肝經氣分之葯」。鯽魚肉質鮮美,營養價值極高。中醫認為鯽魚還具有健脾、開胃、益氣、利水、除濕等食療功效。春季多吃鯽魚,既可補充營養,又可增強抗病能力。
主要功效:益氣養肝
推薦人群:易緊張焦慮,春季情緒消沉低落者。
材料:鯽魚魚頭一個,天麻50g,食鹽、蔥、姜、蒜、料酒少許。
烹調方法:
(1)先用清水洗凈魚頭,除去魚鰓內污物並切為兩半,天麻洗凈切段,用清水泡軟后瀝干水備用。然後燒紅鍋,加入油,爆香薑片,放少許料酒,倒入魚頭,煎去魚腥,約1分鐘~2分鐘后取出備用。
(2)將魚頭和天麻放入燉盅內,並注入清水,使水沒過食材,最後隔水燉1小時~2個小時,再放入適量食鹽即可。
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