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天麻魚頭湯的做法天麻，甘，平，人肝經，有益氣養肝的作用。《本草綱目》記載「天麻，乃肝經氣分之葯」。鯽魚肉質鮮美，營養價值極高。中醫認為鯽魚還具有健脾、開胃、益氣、利水、除濕等食療功效。春季多吃鯽魚，既……
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天麻魚頭湯的做法
天麻，甘，平，人肝經，有益氣養肝的作用。《本草綱目》記載「天麻，乃肝經氣分之葯」。鯽魚肉質鮮美，營養價值極高。中醫認為鯽魚還具有健脾、開胃、益氣、利水、除濕等食療功效。春季多吃鯽魚，既可補充營養，又可增強抗病能力。
主要功效：益氣養肝
推薦人群：易緊張焦慮，春季情緒消沉低落者。
材料：鯽魚魚頭一個，天麻50g，食鹽、蔥、姜、蒜、料酒少許。
烹調方法：
（1）先用清水洗凈魚頭，除去魚鰓內污物並切為兩半，天麻洗凈切段，用清水泡軟后瀝干水備用。然後燒紅鍋，加入油，爆香薑片，放少許料酒，倒入魚頭，煎去魚腥，約1分鐘～2分鐘后取出備用。
（2）將魚頭和天麻放入燉盅內，並注入清水，使水沒過食材，最後隔水燉1小時～2個小時，再放入適量食鹽即可。
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