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【韭菜炒墨魚仔的做法】所需材料:墨魚仔250克、韭菜1把、油鹽適量、姜2片、料酒1湯匙、做法:1.墨魚仔是用的冷凍墨魚仔,超市和網上就有賣,都是收拾乾淨的,用起來很方便,先把冷凍的墨魚仔放在冷水中自然……
喜歡這些美食嗎?
【韭菜炒墨魚仔的做法】所需材料:墨魚仔250克、韭菜1把、油鹽適量、姜2片、料酒1湯匙、
做法:
1.墨魚仔是用的冷凍墨魚仔,超市和網上就有賣,都是收拾乾淨的,用起來很方便,先把冷凍的墨魚仔放在冷水中自然解凍,化開就可以了,把韭菜擇去老葉,再放在清水中投洗乾淨。
2.韭菜的根部再割韭菜時沾上了泥沙,很難洗凈,先把靠近根部的部位切去一小段,再把韭菜切成寸段,把韭菜葉和韭菜梗分開放。
3.鍋加水燒開,淋入料酒,下入墨魚仔焯水,在水中燙1分鐘左右就可以了,墨魚仔很容易熟,不要焯過火,料酒可以去除墨魚仔腥味。
4.將墨魚仔撈出后,馬上放在冷水中投涼,撈出控凈水分待用,這樣可以保持它的鮮嫩的口感
5.鍋加油燒熱,下入薑末爆香,再下入韭菜梗翻炒均勻,先下入韭菜梗炒,後放入韭菜葉炒,這樣韭菜梗和韭菜葉熟制時間一樣,韭菜葉不會炒過火。
6.下入韭菜葉,墨魚仔,鹽,大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可,炒制時要大火快炒。
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