燉牛肉的更好做法，讓牛肉軟爛好吃

燉牛肉的更好做法

【主料】：牛肉200克、白蘿蔔500克

【配料】：干辣椒、生薑、香菜、陳皮、綠茶包

【調料】：水、食鹽適量

【開始製作】：

第一步：先把牛肉洗凈放入大盆中用清水浸泡2小時，中途1小時換一次水，配料切好。

第二步：起鍋燒水，把水燒至微冒熱氣時，放入牛肉進行焯水，焯水至牛肉變色撈出。

第三步：起燉鍋加入開水，加入牛肉大火燒開，撇去浮沫后加入陳皮、綠茶包、生薑片、干辣椒燒開（綠茶包就是用白紗布包好綠茶扎結的包）。

第四步：燒開後轉小火慢燉1個小時，然後再加入白蘿蔔塊繼續慢燉1小時，最後加入適量食鹽調味即可出鍋，撒上少許香菜，一道軟爛可口，美味滋補的燉牛肉湯就做製作完成了，看著是不是很有食慾呢？

【內容總結】：

1、燉牛肉之前為什麼要先把牛肉浸泡2小時？

先用清水浸泡可以有效的去除牛肉內的血水，並不破壞牛肉營養，如果覺得時間不夠多，可以改用50度左右的溫水浸泡半小時左右，15分鐘時換一次水。

2、燉牛肉為什麼要加入陳皮？

燉牛肉時加入適量的陳皮可以有效的加速牛肉燉軟燉爛，讓最後燉好的牛肉吃上去更加可口。

3、燉牛肉為什麼要加入綠茶？

因為加入綠茶可以讓牛肉更容易燉熟，但是很多人不知道是加紅茶還是綠茶，這裡告訴大家必須是加的綠茶，因為紅茶熱性高，而牛肉也是熱性，一同燉煮吃著傷身，加入綠茶則完全相反，綠茶屬於涼性，一同燉煮剛好互補，還可以給牛肉增香，並且綠茶帶有降血脂功效。