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煎魚步驟：1.旺火油鍋，加入少許薑片、蒜頭。2.炒香后將清洗整理好的魚放進鍋中。注意油不要太少，魚下鍋后火一定要旺。爆到魚皮金黃色，有香味飄出。3.將魚用擱到鍋的一邊，可以看到鍋底還有少許油，將洗凈切……
煎魚
步驟：
1.旺火油鍋，加入少許薑片、蒜頭。
2.炒香后將清洗整理好的魚放進鍋中。注意油不要太少，魚下鍋后火一定要旺。爆到魚皮金黃色，有香味飄出。
3.將魚用擱到鍋的一邊，可以看到鍋底還有少許油，將洗凈切好的青蒜的莖部倒到鍋中爆炒幾翻，然後將魚和青蒜擱到一起，加入鹽、味精、拍好的幾個蒜頭，加入一點醬油翻炒幾次后加水。
4.等到湯汁變濃了，加入青蒜少許，翻炒后就可起鍋了。
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