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白菜佛手原料:大白菜12片A:香菇頭(1碗)、荸薺(1碗)、素碎末(1碗)B:醬油(1湯匙)、糖(1/3湯匙)、胡椒粉(少許)、地瓜粉(1湯匙)、香油(1小匙)調味料:素高湯(3碗)、鹽(1/2湯匙)……
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白菜佛手
原料:
大白菜12片
A:香菇頭(1碗)、荸薺(1碗)、素碎末(1碗)
B:醬油(1湯匙)、糖(1/3湯匙)、胡椒粉(少許)、地瓜粉(1湯匙)、香油(1小匙)
調味料:
素高湯(3碗)、鹽(1/2湯匙)、冬菜(1小匙)、澱粉水(1/2碗)、香油(1小匙)、芹菜末(1湯匙)
做法:
1.大白菜先入開水中川燙撈起漂涼,去葉,切薄片中間划五刀。
2.材料A切碎擠干水份。
3.鍋熱入油,倒入A料炒香,再加入B材料炒拌勻盛起待涼,包入大白菜內,捲起如佛手形,放入蒸盤蒸約10分鐘,取出。
4.調味料煮開,勾芡淋白菜上即好。
5.此道菜上筵席,做好12支,排大盤上,淋上汁即成。
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