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烏雞肉燜香菇原料：烏雞半隻，香菇、姜、辣椒、蔥、生抽、鹽、白糖、雞精、料酒各適量。做法：1把半隻烏雞切小塊，切好放碗里備用。2準備適量干香菇用清水泡發半個小時。3準備辣椒切段，姜切片，蔥切段。4起鍋……
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烏雞肉燜香菇
原料：
烏雞半隻，香菇、姜、辣椒、蔥、生抽、鹽、白糖、雞精、料酒各適量。
做法：
1把半隻烏雞切小塊，切好放碗里備用。
2準備適量干香菇用清水泡發半個小時。
3準備辣椒切段，姜切片，蔥切段。
4起鍋燒油，放辣椒段、薑片、蔥段炒香。
5倒入雞肉大火炒兩分鐘，炒至雞肉變色。
6再倒入泡發好的干香菇煸炒。
7調入適量的生抽、鹽、白糖，再倒入沒過雞肉的清水，翻炒均勻。
8加蓋中火燜10分鐘左右。
9最後倒入雞精、辣椒，撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。
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