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煎焗雞食材：湛江雞半隻，甜椒60克，紅蔥頭30克，薑片3克，蒜片3克調料：鹽2克，糖2克，酒10克，胡椒粉、生粉少許，麵粉5克，醬油10克，雞蛋半隻，沙姜粉2克，油適量做法：1. 將半隻雞切塊，用調味……
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煎焗雞
食材：
湛江雞半隻，甜椒60克，紅蔥頭30克，薑片3克，蒜片3克
調料：
鹽2克，糖2克，酒10克，胡椒粉、生粉少許，麵粉5克，醬油10克，雞蛋半隻，沙姜粉2克，油適量
做法：
1. 將半隻雞切塊，用調味料腌制。
2. 鍋中放少許油加熱后，放入雞塊煎香煎熟。
3. 在鍋內放入紅蔥頭、甜椒、薑片、蒜片煸香后，放入煎熟的雞塊一起爆炒即可。
特點：
口味咸鮮，帶香料味，雞肉外脆里嫩。
烹飪心得：
雞件要用廚房紙吸干水分，以免香味流失。
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