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煎焗雞食材:湛江雞半隻,甜椒60克,紅蔥頭30克,薑片3克,蒜片3克調料:鹽2克,糖2克,酒10克,胡椒粉、生粉少許,麵粉5克,醬油10克,雞蛋半隻,沙姜粉2克,油適量做法:1. 將半隻雞切塊,用調味……
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煎焗雞
食材:
湛江雞半隻,甜椒60克,紅蔥頭30克,薑片3克,蒜片3克
調料:
鹽2克,糖2克,酒10克,胡椒粉、生粉少許,麵粉5克,醬油10克,雞蛋半隻,沙姜粉2克,油適量
做法:
1. 將半隻雞切塊,用調味料腌制。
2. 鍋中放少許油加熱后,放入雞塊煎香煎熟。
3. 在鍋內放入紅蔥頭、甜椒、薑片、蒜片煸香后,放入煎熟的雞塊一起爆炒即可。
特點:
口味咸鮮,帶香料味,雞肉外脆里嫩。
烹飪心得:
雞件要用廚房紙吸干水分,以免香味流失。
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