南瓜餅的做法

南瓜餅的做法

配料：

南瓜、麵粉（或糯米粉）、白糖、食用油、鹽

步驟：

1、挑顏色深黃的老南瓜去掉皮和籽，切成大塊，清洗乾淨放入盆中備用。南瓜一定要挑老點的南瓜，這樣的南瓜比較甜，做出來的南瓜餅才好吃。

2、在蒸鍋里加水燒開，把南瓜放時鍋里蒸熟，大約蒸20分鐘就熟透了，南瓜比較好熟。取出南瓜放到盆里攪碎成南瓜泥

3、想吃甜點的就再放點白糖進去攪拌均勻，然後就放這涼30分鐘，起到用手摸不燙手即可，如果為了快點涼，可以冰在涼水裡。

4、倒入麵粉或糯米粉，和南瓜一起攪拌均勻，麵粉要少量多次加入，避免一次加多。慢慢和面揉面，讓南瓜和麵粉均勻融合到一起，揉到面不粘盆，稍微和軟一點面，這樣做出來的南瓜餅鬆軟可口。提示：和面時加入適量鹽更可口。5、在面板上撒點麵粉，然後把麵糰分成乒乓球大小的面劑子，再用手按成一個個小圓餅面胚。

6、平底鍋放少許食用油燒4成熱，然後做好的南瓜餅面胚放入鍋中，小火慢煎可以讓南瓜餅熟透，外表不會糊。煎的過程中，適量添加食用油，這樣煎出來的餅外表光澤油亮，鬆軟可口。大約煎5分鐘左右就可以出鍋，因為南瓜是熟的，麵粉很容易熟