雙椒藕丁的做法，鮮香下飯

雙椒藕丁

食材：蓮藕2節、胡蘿蔔1根、青紅椒各1根、大蒜幾粒、生薑一小塊、青花椒少許、干紅椒少許、鹽適量、雞精少許、白糖少許、麻辣料少許、八角一個、山奈一個。

做法：

1、去皮洗凈的蓮藕把它切成丁，切好后的藕丁把它放入清水中，浸泡一下。

2、準備胡蘿蔔一根，也把它切成小丁。

3、準備青紅椒各一根，把它洗凈后，斜刀切成段。

4、鍋內燒油，油燒熱后，下入姜蒜末，稍微煸炒一下后，下入少許青花椒和一些干紅椒，炒出香味后，下入藕丁。

5、先給它翻炒兩分鐘，然後給它少加一點點水，喜歡吃脆一點的，可以不加水。然後調味鹽、雞精、白糖，加入一點麻辣料，再放入一顆八角、山奈，藕丁炒得差不多后，倒入青紅椒，快速把它翻炒均勻，炒至青紅椒斷生，出鍋裝盤即可。

這樣一道非常好吃的雙椒藕丁就做好了，這是一道非常開胃下飯的素菜，特別鮮嫩脆爽，大家如果喜歡可以先收藏起來，有時間的時候試著做一下。

烹飪技巧：

這裡需要注意的是，炒藕丁不要用鐵鍋，如果是用鐵鍋的話，炒出來會是黢黑的。不喜歡吃辣的朋友，可以不放或者少放一些辣椒。