泡椒鳳爪的做法

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泡椒鳳爪的做法介紹

泡椒鳳爪用料雞爪一斤半;香糟鹵一瓶;泡椒;薑片;蒜頭;白酒;花椒;小米椒;涼白開米飯碗一碗;白糖適量做法把雞爪的小指甲通通都剪了,然後剁成小塊,腳趾分兩半,再清洗乾淨,最後燒水把雞爪下鍋焯水,其實是不……

泡椒鳳爪的做法詳細內容

泡椒鳳爪

泡椒鳳爪的做法


用料

雞爪一斤半;香糟鹵一瓶;泡椒;薑片;蒜頭;白酒;花椒;小米椒;涼白開米飯碗一碗;白糖適量

做法

  • 把雞爪的小指甲通通都剪了,然後剁成小塊,腳趾分兩半,再清洗乾淨,最後燒水把雞爪下鍋焯水,其實是不光焯水,還要同時把它煮熟了,所以加點鹽和黃酒,大概七八分鐘,記得不要太生,也不要煮的太爛,掉皮了就沒有嚼勁啦!煮好撈出來馬上投進涼水裡沖洗,多洗幾遍,最後用涼白開洗一遍,再瀝干水分!

  • 瀝乾的雞爪加一勺白酒拌一下,過五六分鐘把酒水撇掉,在等待中,準備好要用的材料!

  • 姜去皮切片,蒜頭用刀背敲裂,小米椒洗乾淨,擦乾水分,整個放進調味缸里,把糟滷水一瓶都倒進去!

  • 花椒自己決定放多少吧,根據個人喜好,我就不多說了!

  • 加足夠的泡椒,絕對是好基友,沒有它,那味道絕對是不正宗的啦,還有泡椒是泡在水裡的,記得把泡椒的水要倒一些進去的。

  • 好了該放的都放進去了,攪拌了,哇塞是不是想吃了,我自己都在咽口水了,羞~

  • 裝進玻璃瓶里,或者樂扣樂扣密封,放進冰箱,二十四小時就可以吃啦,如果你可以等,過兩三天那味道絕對是好幾倍的哈!

  • 剛剛看了下,湯汁好像少了點,雞爪還有一部分露在上面,又加了些泡椒水進去,雞爪一定要完全泡到湯汁里才可以,所以湯汁一定要足!