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【菠菜丸子粉絲湯】材料:豬肉250克、菠菜250克、粉絲1把、雞蛋1個、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜2片、白鬍椒粉1茶匙、料酒1/2湯匙、十三香1/2茶匙、做法:1.將粉絲放在溫水中泡發,泡發至粉絲……
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【菠菜丸子粉絲湯】
材料:豬肉250克、菠菜250克、粉絲1把、雞蛋1個、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜2片、白鬍椒粉1茶匙、料酒1/2湯匙、十三香1/2茶匙、
做法:
1.將粉絲放在溫水中泡發,泡發至粉絲變軟無硬心即可
2.菠菜摘去老葉,投洗乾淨,切去根部,再切成寸段,豬肉剁成肉泥,要剁得細泥一些,蔥姜切成末。
3.將豬肉放在大碗中,加入少許鹽,料酒,十三香,雞蛋,朝一個方向攪拌上勁,變得粘稠
4.鍋加水燒開,下入薑末,關小火,讓湯保持微開狀態,將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子,右手用勺子接住然後下入湯鍋中(或者用勺子挖出丸子的形狀),依樣,將丸子全部下入鍋中
5.當丸子全部下入鍋內后,開大火,將湯燒開,撇去浮沫,煮至丸子全部飄起來
6.下入菠菜,燒開,菠菜很容易熟,煮變色就可以了
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