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肉末醬香豆腐需要準備的食材有:北豆腐1塊兒、豬肉末適量、黃豆醬1大勺、蔥花5克、香菜1棵、澱粉少許、油鹽適量。具體做法如下:北豆腐切成將近1厘米左右的小塊兒待用。豬肉末放在碗中,調入少許鹽、醬油、澱粉……
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肉末醬香豆腐
需要準備的食材有:北豆腐1塊兒、豬肉末適量、黃豆醬1大勺、蔥花5克、香菜1棵、澱粉少許、油鹽適量。
具體做法如下:
北豆腐切成將近1厘米左右的小塊兒待用。豬肉末放在碗中,調入少許鹽、醬油、澱粉,拌勻,再淋入少許油,繼續拌勻后腌制幾分鐘。這道菜的調味料主要就是這個黃豆醬,醬香濃郁,取1大勺待用。熱鍋熱油,熗香蔥花,下腌制過的豬肉末翻炒至變色,加入黃豆醬,小火,不停地翻炒出香味兒。加入適量開水,把豆腐放進去,調入少許鹽,用鍋鏟翻拌均勻,蓋上鍋蓋,小火燒上幾分鐘。豆腐體積會稍稍變大,幾分鐘后,豆腐會入味兒,轉大火收汁。汁不要收的太干,留下一些用來拌飯,出鍋前撒入香菜碎來提味兒。
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